lunes, 27 de diciembre de 2010

Espirales de Hojaldre Saladas

Esta receta fue una de las primeras que subí al blog, pero las fotos no me gustaban, así que aprovechando que hoy las he hecho y me ha dado tiempo a hacer las fotos,( suelen desaparecer de la bandeja, jajaja) os la dejo por aquí. Es una receta muy sencilla y que suele gustar mucho, se puede rellenar de muchas cosas según los gustos de cada uno, espero que os guste.






Ingredientes:
Una plancha de hojaldre fresco
Queso en lonchas
Bacon en lonchas
Queso rallado 4 quesos
Tomate frito
Orégano
Preparación:
Calentar el horno a 200º.
Extender el hojaldre, poner tomate frito extendido, espolvorear con orégano, lonchas de bacon finito y por ultimo el queso en lonchas,enrollar y cortar en rodajas , poner en una bandeja con papel apto para horno,un poco separadas porque luego suben un poco, ponerles por encima un poco de queso rallado 4 quesos,poner al horno a 180º, hasta que estén doradas.Cuando las saquéis del horno, volver a poner un poco de orégano, mientras estén calientes. Se pueden rellenar también con roquefort, queso brie, chorizo, sobrasada......Buen provecho.




















miércoles, 22 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD

Como estos dias estare un poco liada con la cena de Nochebuena, aprovecho este ratito que tengo para desearos unas Felices Fiestas, daros las gracias por visitar mi blog y por todos los comentarios que me habeis hecho, lo dicho que lo paseis estupendamente y pronto pondre algunas de las cosas que he hecho estos dias, un fuerte abrazo y muchos besos de CHOCONATA.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Tarta de Manzana sin base FC

Me encantan las tartas de fruta, esta es muy conocida en el foro de la Fussión Cook, la receta es de Bruja69, una estupenda cocinera y buena amiga, gracias por compartir tus recetas y por ser como eres, siempre dispuesta a ayudar con tus conocimientos.http://lacocinadebruja69.blogspot.com/

Ingredientes:
3 huevos hermosos
500ml de leche
1 sobre de flanin
120 grms de azúcar
100 grms de harina
3 manzanas hermosas
1 sobre de levadura quimica
Mermelada


Preparación:
Batir todos los ingredientes menos las manzanas y la mermelada.Se engrasa la cubeta y se echa la mezcla, se ponen las manzanas cortadas en gajos, intentando darle forma circular, y se programa "menu horno"160º, 10 min. y 140º otros 25 min, valvula en salida de vapor siempre. Al acabar el programa se pinta con la mermelada, yo la he gratinado en el horno unos minutos. 

sábado, 11 de diciembre de 2010

Pollo al chilindrón FC

Receta muy rica, la he tomado prestada de mi amiga Sebeair, cuando tengais ocasión visitar su blog, porque tiene platos riquisimos http://lacocinadesebeair.blogspot.com

Ingredientes:
1 kilo de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
Hasta la marca 120 del vaso medidor de vino blanco
1 ñora ó pimiento choricero
1 vaso medidor de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 cucharada postre de orégano
1/2 cucharada postre pimentón dulce
1/2 cucharada postre pimentón picante (optativo)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta


Preparación:
Ponemos un chorro de aceite en la cubeta "menu manual" 20 min, 180º, ponemos el pollo a dorar, añadimos la cebolla y ajo troceado y el pimiento a tiras, damos unas vueltas a todo y añadimos la salsa de tomate y la ñora en trocitos pequeños sin semillas. Salpimentamos todo, removemos y dejamos que se haga unos minutos, la salsa de tomate. Ponemos el vino y mientras se va evaporando el alcohol y echamos el pimentón, el oregano y el laurel. Removemos todo, cancelamos el menu y ponemos "menu manual" 20 min, valvula cerrada. Despresurizamos manualmente.Lo acompañe con patatas fritas.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Sandwichón FC

El Sandwichón es una receta que ha hecho casi todo el mundo que tiene la Fussión, yo la he tuneado un poco, esta muy buena, en casa ha gustado, y asi voy variando para que no se cansen de comerlo siempre igual.


Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
4 huevos
Nata
Jamón de york en lonchas
Queso en lonchas
Paté de Jabugo
Queso de cabra en rulo
Preparación:
Engrasar la cubeta, batir 2 huevos con un chorreón de nata, echarlo en la cubeta, poner 4 rebanadas untadas de paté dentro,encima poner las lonchas de jamón de york, y las  de queso, cortar 4 ó 5 rodajas finas de queso de cabra y ponerlo encima, cubrirlo con rebanadas de pan, batir 2 huevos con un chorreón de nata y echarselo por encima del pan, moverlo para que se distribuya bien por todos lados, poner la cubeta en la olla, programar "menu manual" 3 min, valvula cerrada, cuando acabe, darle la vuelta y poner "menu manual" 2 min, cuando acabe sacar de la cubeta y listo. Buen provecho.
                                                                        

martes, 7 de diciembre de 2010

Conejo al Ajillo FC

Siempre he hecho esta receta de forma tradicional, pero tenia ganas de hacerla en la Fussión, y no me ha defraudado, ha salido buenisimo,y con una salsita riquisima.

Ingredientes:
2 conejos troceados
2 cabezas de ajos en laminas
1 vaso de vino blanco
Tomillo
Romero
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner aceite  hasta cubrir el fondo de la cubeta,"menu manual" 15 min,dorar la carne y reservar.En el mismo aceite echar los ajos y dorar,añadir la carne echar el vino, esperar unos minutos que evapore el alcohol, incotporar el resto de ingredientes, apagar el programa, tapar la olla, poner "menu pollo" valvula cerrada,despresurizar y listo. Buen provecho.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Ensalada de Escarola y Granada

Queria hacer una receta donde pudiera poner como ingrediente el aceite Amarga y Pica de Conde de Benalúa, presentado en Gastrotur.
www.amargaypica.com
Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 ajo
vinagreta (tres partes de aceite Amarga y Pica, una parte de vinagre de vino, sal)


Preparación:
Poner en un bol la escarola picada, agregar los granos de granada, machacar  en el mortero el ajo junto con unos granos de granada, añadir a la vinagreta y toda la mezcla repartirla sobre el bol, mezclar bien todos los ingredientes, servir con un buen chorreón de aceite Amarga y Pica por encima. Buen provecho
Tambien se puede añadir algun fruto seco: piñones, nueces.,

domingo, 5 de diciembre de 2010

Tarta de Manzana con nata FC

Esta receta es de Dololava+ del foro de la Fussion esta buenisima, jugosa, todo lo que hace mi amiga Loli, esta buenisimo, siempre se acierta con sus recetas, gracias por compartir tus recetitas .

Ingredientes:
3 huevos
150 grs de azúcar
175 grs de harina
1 cucharada de margarina
1 cucharada de levadura royal
100 ml de nata liquida
5 manzanas
Mermelada
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la margarina, echar la nata y seguimos batiendo hasta que doblen su volumen, echar la harina con la levadura, mezclar bien y añadir 3 manzanas picadas finamente, mezclar y poner en la cubeta engrasada, cortar las 2 manzanas restantes en gajos y ponerlas encima de la masa, programar "menu horno" 45 min, cuando acabe dejar 5 min, mas en mantenimiento, dorar al grill y poner mermelada al gusto por encima. Buen provecho.

martes, 30 de noviembre de 2010

Gastrotur- I Encuentro Blogueros

Del 18 al 20 de Noviembre se ha celebrado en Granada, Gastrotur, y los días 19 y 20 el I Encuentro de Blogueros.


Asistir a este encuentro ha sido una gran experiencia en varios niveles, conocer este tipo de eventos al que nunca había asistido, aprender muchas cosas de gastronomia que desconocia y conocer a gente estupenda que si conocia por sus blogs pero que ahora he puesto cara y voz.

















Antes de nada agradecer a la organización las atenciones que tuvieron con todos nosotros y en especial a Ana María de  http://cocinandoentreolivos.blogspot.com  por todo el trabajo que se tomo para que el encuentro saliera bien, enhorabuena Ana María.


Primer día del encuentro.


Asisti a una cata de agua dirigida por Juan Muñoz, Presidente de ASU&ME, nunca pense que yo pudiera distinguir con tanta claridad un agua de otra, pero dirigidos por el, fue asi, habia 6 copas y nos hacia beber de una a otra de manera que se apreciaba la diferencia con toda claridad, fue sorprendente.


Despues visitamos varios stands de la Feria, probamos algunos productos como los Piononos de Santa Fe, riquisimos, pan de Alfacar, mangos de Motril, sorprendente su sabor. Asisti a una charla muy interesante sobre la caballa y la melva en conserva. FAECA nos obsequio con un aperitivo que nos vino estupendamente para  reponer un poco las fuerzas. Por la tarde una cata de vinos y quesos, algunos compañeros blogueros asistieron y estaban muy contentos con la experiencia. Despues comenzo la Master Class, la primera fue realizada por Marcos Pedraza del restaurante Ruta del Veleta, realizó varios platos a cual mas interesante. La segunda estuvo a cargo de Juan Andrés R. Morillas del restaurante El Claustro, actual campeón de España y representante en el Bocuse D'or del próximo año, desde aqui suerte, paisano.

Terminamos la jornada en la feria, en el stand de cervezas Alhambra donde nos obsequiaron con cerveza por supuesto y acompañada de quesos estupendos y jamon riquisimo. Aún no habia terminado el dia, quedamos para cenar en el restaurante La Metafora con algunos blogueros mas que iban llegando mas tarde, alli conocimos a Lorena una de las dueñas y ademas bloguera, fue encantadora y en todo momento pendiente de nosotros, la chef Miriam Eloy nos preparo unos platos riquisimos y muy bien presentados.
Segundo día.


A las 9:30 aproximadamente nos marchábamos en autobus desde la feria, primero a Benalúa de Guadix, a visitar la bodega Pago de Almaraes, allí aprendi cosas sobre el vino y su crianza en las bodegas, en una charla magistral, pues nuestro anfitrión estuvo sublime, que manera de transmitir su amor por el vino a todos nosotros. Nos obsequiaron con una degustación de un blanco y un tinto estupendos acompañados de unos aperitivos (queso buenisimo). Despues fuimos a Benalúa de las Villas a visitar la cooperativa San Sebastian, en el autobus Mª Jose  http://enelhornodemiabuela.blogspot.com/  nos obsequio con unos riquisimos hojaldres de Durcal, gracias guapa.


En la cooperativa nos dieron una charla sobre los distintos aceites que elaboran pero sobre todo el Amarga y Pica que fue presentado en Gastrotur con la imagen oficial de Juan Andrés R. Morilla que usara este aceite en    el concurso Bocuse D'or en su proxima edicion. Nos ofrecieron un almuerzo rico en todo, en sabores y presentación todo preparado por Juan Andrés y su equipo y que desde aqui le felicito, estaba todo buenisimo. Despues pasamos a visitar las instalaciones y fue muy interesante todo el proceso de fabricación del aceite.


Volvimos a la feria y tras un cafelito, asistimos a una Mesa Redonda cuyo titulo era Bloguers ¿plato de temporada o ingrediente básico? (moda pasajera o han llegado para quedarse), intervinieron Dani Albors, Maria Avellaneda , Txaber Allue, Gastronomia y Cia, Alejandra Feldman y Manolo Rincón, como moderador Alain Uceda, no hare comentarios porque a mi parecer, no se trato el tema que esperabamos. Despues de la Mesa Redonda FAECA y FERMASA nos obsequiaron con unas bolsas de productos. A continuación nos llevaron en autobús al Sacromonte donde vimos un espectáculo flamenco. Despues fuimos al Mirador de San Nicolas, maravillosas vistas de la Alhambra de noche. Cenamos en el restaurante San Nicolás maravilloso enclave y estupenda cena, con un servicio inmejorable, no nos falto de nada, comida, bebida y un camarero de lo mas simpatico. Terminada la cena nos despedimos hasta una nueva ocasion y con la maleta llena de nuevas amistades. Gracias por todo Ana Maria, han sido dos dias intensos y agotadores, pero maravillosos.


Fotos cedidas por Karmela del blog http://perrunilla.blogspot.com


Nota: Para una información mas detallada, la pagina oficial del encuentro
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/

sábado, 27 de noviembre de 2010

CHURROS Thermomix

Hoy esta el dia lluvioso, y nos apetecia para merendar, chocolate con churros, siempre hago la receta del libro, Simplemente espectacular con thermomix, estan muy buenos y es muy sencilla de hacer, vamos con ella.

Ingredientes:
200 grs de harina (preferiblemente de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura quimica, tipo Royal
320 grs de agua
Aceite para freirlos.


Preparación:
Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadir la sal y la levadura y reservar.
poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel 1.
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel. 2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar.
Amasamos un poco sobre la mesa y rellenamos la churrera.
Hacemos los churros y freimos en abundante aceite caliente
Nota: Es recomendable utilizar una churrera con salida de la masa en forma de asterisco, asi sale la masa estriada y sin huecos de aire, que pueden provocar salpicaduras al freirlos.
Buen provecho.

martes, 23 de noviembre de 2010

Guiso de manitas de cerdo de la abuela Carmen

Esta receta la llamo asi, pero en realidad lleva algo mas que manitas de cerdo, como ya vereis. La prepara mi suegra desde siempre, le sale de lujo, es al estilo de su tierra, ella es extremeña. Desde este humilde blog, un homenaje a las abuelas y sus recetas tradicionales.



Ingredientes:
4 manitas de cerdo
1 lengua
1 cuaja ( estomago)
1 rabo
1 codillo
1/2 kg de costillas carnosas
1 ramillete con tomillo,laurel,romero y perejil
1 cabeza de ajos
1 vaso de agua de vino blanco
Azafran en rama
Granos de pimienta
Clavo
Ingredientes sofrito:
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 tomate gordo
4 ó 5 dientes de ajos
Se limpian bien todas las visceras y carnes.
Se ponen en una olla, con el ramillete de hierbas, la cabeza de ajos entera, azafran en rama, pimienta, clavo, vino blanco y sal, se cubre de agua y lo cocemos hasta que este medio tierno. Mientras hacemos el sofrito.
En una sarten se pone un buen chorro de aceite, ajos cebolla y tomate todo picado, cuando este en su punto se añade a la olla y se deja hervir hasta que este tierno.
Buen provecho


domingo, 17 de octubre de 2010

Quiche con bacón y algo mas

Esta quiche es una receta muy popular , en mi casa es la que mas se repita porque gusta a todo el mundo, espero que si la haceis tambien os guste.

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada del lidl
3 huevos
1 brik de nata para cocinar
3 ó 4 lonchas de bacon
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 paquete de queso para fundir (4 quesos)
sal y pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.Poner la masa en un molde.En un bol batir los huevos con la nata, sal y pimienta.Picar sobre la masa el bacón y añadir los champiñones, agregar el batido de huevos y nata, poner el queso por encima y meter al horno hasta que este dorada, unos 30 ó 35 minutos .Se puede comer templada ó fria , de las dos maneras esta buena.Buen provecho
                                                         

Merluza con Asadillo FC

Esta recetita es de las facilitas de hacer, os puede sacar de un apuro, a mi me paso el dia que la hice, algunas veces las prisas te ayudan a hacer recetas ricas. Vamos con la merluzita rica, rica.

Ingredientes:
filetes de merluza (puse dos bien hermosos)
1 lata de asadillo Hida ( ver foto)
Preparación:
Poner en la olla el asadillo "menu manual" 5 minutos,dar unas vueltas hasta que coja calor, cerrar el programa, colocar la merluza encima y programar "menu pescado" despresurizar y listo para comer.  

sábado, 9 de octubre de 2010

Bizcocho de Vainilla

La receta de este bizcocho la he sacado del blog de Canelona, esta buenisimo, muy jugosito, nos ha gustado mucho, lo hemos tomado acompañandolo de mermelada casera de guindas y de melocotón, buenisimo, os lo recomiendo, ademas muy facil de hacer.

Ingredientes:
4 huevos
200 grs de azúcar
200 grs de yogur de vainilla del lidl
150 grs de aceite de girasol 
1 sobre de azúcar vainillado ( 10 grs )
200 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura


Preparación:
En thermomix: Precalentar el horno a 200º y engrasar un molde de 22 ó 24 cm.
Ponemos la mariposa y montamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 min,temp 37º, vel,3 1/2. Al terminar programamos el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añadimos todo el yogur, el aceite y el azúcar vainillado. Mezclamos 10 segundos al 3 1/2.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos al 2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espatula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º unos 35 ó 40 min depende de cada horno, lo mejor es pincharlo con un palillo y comprobar que esta cocido.

Albondigas en Salsa de Vino Blanco FC

Riquisima,esta receta, es de Dololava, forera de FussiónCook me encantan sus recetas, borda las de mariscos, como buena gallega, un besote para ti Loli, me encantan tus platos.

Ingredientes:
1250 grs de carne picada
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1 medida de aceite de oliva
1 medida de vino blanco
1 medida de agua
colorante
1/2 cebolla grande
1 tomate pelado a trozitos
1 diente de ajo
sal, pimienta
1 pastilla de caldo
harina para envolver las albondigas


Preparación:
Mezclar en un bol, la carne, huevos, sal,  pimienta, pan  rallado, hacer las albondigas y pasarlas por harina. Ponemos aceite en la cubeta "menu manual" 15 min. freir las albondigas y reservar. Colar el aceite y poner en la cubeta una medida, pochar la cebolla y el tomate, echar el vino, dejar que evapore el alcohol, echar el colorante, pastilla de caldo, agua y por ultimo las albondigas. Cerramos "menu guiso" y dejamos despresurizar.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

Tarta Tres Frutas

Esta receta la he copiado del blog de Canelona, me ha salido una tarta riquisima como todas las recetas de Alicia, con ella siempre es un triunfo, esta tarta no es muy dulce pero tiene un sabor a frutas buenisimo, gracias Alicia por tantas recetitas buenas.




Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada fresca redonda (lidl)
2 manzanas
1 platano
1 pera
zumo de limón
1 brick de nata 200 grs
2 huevos
2 ó 3 cucharadas de azúcar ( al gusto)
1 cucharadita de azúcar vainillado


Preparación:
Ponemos la masa en un molde engrasado, pasamos el rodillo por encima del borde para cortar la masa que sobre, precalentamos el horno a 200º. En un bol exprimimos medio limón. Pelamos y cortamos la manzana a gajos finos y la "bañamos" un poco en ese zumo para que no se oxide, la ponemos sobre la masa, hacemos lo mismo con el platano y por ultimo con la pera. Esta ultima no hace falta pasarla por limón. Horneamos durante unos 15 minutos para precocer la masa y ablandar la fruta.


En un bol, mezclamos, los huevos, la nata y el azúcar normal y el vainillado.Pasado el tiempo, abrimos el horno y echamos la mezcla de nata por encima de la fruta, y otra vez al horno durante 30 minutos mas, hasta que cuaje, a mitad de tiempo, podemos bajar la temperatura a 180º, si vemos que se dora con rapidez.


Desmoldamos sobre una rejilla, dejamos reposar un ratito, se puede servir fria ó caliente, os la recomiendo esta buenisima.   

sábado, 18 de septiembre de 2010

Pollo al Whisky FC

Siempre habia hecho esta receta de forma tradicional,la he adaptado a la fussión y tambien ha gustado mucho, en casa gusta mucho el pollo y tengo que ir cambiando las recetas para que no se cansen, probadla que os gustara.

Ingredientes:
6 contra muslos
4 ajos gordos enteros
1 hoja de laurel
2 cucharadas de salsa al whisky (ver foto)
un chorreón de aceite
sal y pimienta
1 lata de champiñones laminados

Preparación:
Se pone la olla en "menu manual" 10 min, se echa el aceite, los ajos, laurel y se sofrie el pollo, cuando este doradito el pollo se añaden los champiñones, se le dan unas vueltas para mezclarlo todo, se incorpora la salsa al whisky, pimienta y sal (no mucha porque la salsa esta sabrosita) pulsamos on/off para apagar el programa, cerramos la olla, valvula cerrada,"menu pollo" y cuando acabe dejamos despresurizar sola si no tenemos prisa y listo para comer y mojar pan sin parar. 

Empanada de Atún Rapida

Perdonad por tardar algun tiempo en subir recetas pero he estado un poco liada estos dias, esta receta es producto de esas prisas, os puede solucionar algún momento de apuro,vamos con ella, espero que os guste.

Ingredientes:
2 laminas de masa quebrada (lidl)
atún
1lata de tomate frito casero con aceite de oliva de mercadona

Preparación:
Calentar el horno a 200º grados
Mezclar en un cuenco el atun con el tomate, que quede una masa espesa
extender la masa en un molde,echar el relleno dentro, tapar con la otra lamina de masa, doblar los bordes hacia dentro, adornar con unas tiras de masa, meter en el horno caliente y cuando este dorada sacarla, (se
me olvido con las prisas ponerle huevo por encima) buen provecho.

lunes, 6 de septiembre de 2010

Bizcocho de leche condensada

Este bizcocho esta buenisimo,lo he hecho en la fussión, porque todavia hace mucha calor por aqui,  bueno y porque sale muy rico en la olla, tambien se puede hacer en el horno, de las dos maneras esta rico, rico. He copiado la receta de eugenia-chapela del foro de la fussión.

Ingredientes:
400grs de leche condensada
4 huevos
50 grs de mantequilla derretida
1 sobre de levadura
120 grs de harina


Preparación:
Se pone la leche condensada en la batidora de varillas, se va añadiendo los huevos uno a uno (hasta que no este bien mezclado el primero no eches el segundo y asi hasta incorporar los cuatro), añadir la mantequilla y batir un ratito, echar la harina tamizada con la levadura, engrasar la cubeta y echar la mezcla, "menu horno 33 min y dejar un ratito con la olla apagada (yo le suelo poner en la base papel de horno y me gusta mas como queda, se despega muy bien),lo gratine un poco en el horno, cuidado solo un poco se dora enseguida.


Si lo haceis en el horno se prepara la mezcla de igual manera, se echa en el molde que elijamos y se mete al horno 180º entre 30 y 40 minutos.

firma

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