sábado, 30 de abril de 2011

Madalenas Flamencas

¡Ya huele a Feria!, casi no hemos terminado la Semana Santa y ya esta aquí la Feria, os dejo esta recetita de madalenas vestidas para la ocasión, un regalo de mi amiga Mª José,no se si estos días podre poner alguna receta  (intentare programar algunas que tengo pendiente), estaré viviendo las fiestas y no tendré mucho tiempo,espero que la lluvia nos de un respiro y podamos disfrutar a tope.
La receta es de Drapet http://drapet.blogspot.com/, ella las llama madalenas thermomix, yo con su permiso, le he cambiado el nombre para la ocasión, nos han gustado mucho, de las mejores que he probado.


Ingredientes:
3 huevos
Ralladura de naranja ó limón
250grs aceite de girasol
250grs leche
250grs azúcar
4 sobres de gaseosas dobles
375 grs harina
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Se pone la mariposa en el vaso, se echan los huevos, el azúcar y la ralladura, programar 3 min, 37º, vel,3 1/2.Una vez terminado se programa 6 min, en los primeros 3min,se va echandoen hilo el aceite y en los otros 3 min, la leche. Una vez acabado se añaden las gaseosas y se mezclan ligeramente. Por ultimo la harina que se tamiza y se echa poco a poco a vel, 3. Dejar reposar 5 min. Meter al horno 15 min, aprox, según los hornos pueden variar el tiempo. Buen provecho


viernes, 29 de abril de 2011

Canapes variados

Esta entrada es para hablaros un poco de los productos Daveiga http://www.daveiga.es/, que amablemente me enviaron para probarlos, en casa no dio tiempo ni a guardarlos ,fuimos abriendo y probando y practicamente cayeron de una vez, son como la pipas que no puedes dejar de comer hasta que se terminan, hice unos canapés surtidos que os pongo a continuación.
Aquí el lote de productos que me mandaron


 Las galletas marineras, también llamadas PAN MARINERO, PAN DE BARCO o BIZCOCHO DE BARCO, fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes navíos desde el siglo XV, dado que, un pan sin humedad, era la única forma de conservar el pan en las largas travesías de forma natural. Llegaron a América del Sur en las diferentes expediciones marinas y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos países sudamericanos.

Estas son con mantequilla y con aceite de oliva, les puse paté de pato con pimientos confitados,queso tipo philadelphia con mermelada de arándanos y sobrasada con huevo duro, riquisimos.


                                           









Las que me mandaron con algas wakame les puse paté de marisco, os pongo la receta aunque creo que es muy conocida, yo la he sacado de mi amiga Karmela http://perrunilla.blogspot.com/search/label/Entrantes,
Ingredientes:
7 palitos de mar
3 quesitos en porciones
1 latita de atún
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Batir todos los ingredientes en la thermomix 3 minutos velocidad 3 1/2. Servir sobre las galletas y listo para comer. Buen provecho.

































jueves, 28 de abril de 2011

Panecillos Mediterraneos

Como ya he dicho otras veces las recetas de http://lacocinadesebeair.blogspot.com/, siempre son éxito, estos panecillos los vi en su blog y ya los tenia que hacer, aproveche la ocasión para usar la harina gran fuerza de Harinas Santa Rita, me ha gustado trabajar con ella y una vez horneado el resultado ha sido muy bueno, de nuevo agradecer el detalle de mandarme sus productos, hasta ahora todo lo que he probado me ha gustado.


Ingredientes:
400 grs de harina gran fuerza de Santa Rita
70 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
220 grs de agua
1 sobre de levadura seca
2 cucharaditas colmadas de orégano
4 tomates deshidratados picados
8 cucharaditas de queso parmesano
1 cucharada rasa de pimentón
Preparación:
Hidratar los tomates en el aceite durante 1/2 hora.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix dejando en ultimo lugar la harina y la levadura, programar 3 min,vaso cerrado, vel, espiga.
Sacamos la masa, metemos en una bolsa de plástico y dejamos reposar en la nevera durante 1/2 hora. Sacar de la nevera y dividir la masa en porciones de 65 grs aprox..Ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel, dar unos cortes en los panes, tapar con un paño y meter en el horno apagado 1/2 hora. Precalentar el horno a 180º y hornear 20 min, aprox..o hasta que estén doradas. Poner en una rejilla para enfriar.Yo los he rellenado de chorizo y un huevo de codorniz frito encima. Buen provecho 

miércoles, 27 de abril de 2011

Pollo a las hierbas provenzales

Había escuchado a varias personas comentar lo bueno que salia el pollo al horno con los paquetes de Mercadona para prepararlo en bolsa con las hierbas provenzales, tengo que decir que esta buenisimo, no se ensucia el horno y éxito asegurado.

Ingredientes:
4 muslos y contramuslos de pollo
2 bolsas para horno
Aceite de oliva virgen extra
Preparado de hierbas provenzales (dosificar según instrucciones del paquete)
Preparación:
Limpiar el pollo, yo lo deje con la piel, sazonar con las hierbas, y un chorreon de aceite de oliva virgen extra
poner en la bolsa, cerrarla, meter al horno precalentado a 200º, hasta que este dorado. Buen provecho

martes, 26 de abril de 2011

Croquetas de Sobrasada

Esta receta es conocida en algunos blog, yo  la he tuneado un poco y la he adaptado a la Thermomix, en casa han gustado, la verdad es que la sobrasada y algunos platos que hago con ella siempre son exito seguro, he aprovechado la receta para usar la harina de croquetas y bechamel que amablemente me mandaron de http://www.santaritaharinas.com/ ,me ha gustado la textura que deja esta harina en la masa, a partir de ahora  sera de uso cotidiano en mis croquetas y bechamel,
Estos son los productos que me mandaron y que probare y comentare en otra ocasion,







Ingredientes:
180 grs de sobrasada
50grs de cebolla
50grs de aceite de oliva virgen extra
100 grs de harina Santa Rita para croquetas y bechamel
500ml de caldo casero
Sal
Preparacion:
Poner en el vaso el aceite,la cebolla, programar 2 min,varoma, vel,3 1/2, añadir sobrasada, 1 min, varoma, vel,3 1/2. Poner la harina, 1 min, 100º, 2 1/2, añadir el caldo, sal, mezclar 10 seg,vel, 6,programar 10 min, varoma, vel, 4. Dejar enfriar, darles forma,y pasar por huevo y pan rallado, freir en abundante aceite, si se quiere se pueden congelar. Buen provecho.

domingo, 24 de abril de 2011

Petit Suisse de Fresa

Riquisimos, muy parecidos a los originales, en casa han volado y eso que mis hijos son ya mayores, bueno la verdad es que a mi también me han gustado mucho, los repetiré a menudo, la receta se la copie a Beatriz de  http://lacocinadesebeair.blogspot.com/, todas sus recetas éxito seguro, gracias Bea.

Ingredientes:
200 grs de queso tipo philadelphia
200 ml de nata para cocinar
250 ml de agua
100 grs de azúcar
1 sobre de gelatina sabor fresa de 4 raciones para 500ml de liquido
Preparación:
Sacaremos antes de hacer la receta el queso y la leche del frigorífico para que estén a temperatura ambiente. Ponemos el agua en el vaso y la calentamos 4 min, 50º, vel,2.Ponemos la gelatina en el vaso y la mezclamos 1 min, vel, 3. Añadimos el resto de ingredientes todos a temperatura ambiente 1 min,vel, 7. Vertemos la mezcla en moldes individuales, dejamos que enfrie del todo y metemos en la nevera.
NOTA: se pueden hacer de distintos sabores cambiando la gelatina, incluso naturales con la gelatina neutra. Buen provecho.





jueves, 21 de abril de 2011

Torrijas

Estamos en plena Semana Santa de mi Sevilla, las torrijas es uno de los dulces mas conocidos de estas fechas. Vuelven a mi memoria recuerdos en casa de mis abuelos maternos, Aurora y Nicolás,  en la calle Castilla, el viernes santo esperando el paso de la hermandad del Cachorro, las túnicas de mis tíos preparadas,las papeletas de sitio, los caramelos, el olor a bacalao con tomate, las espinacas con garbanzos, el arroz con leche, las torrijas, tantos recuerdos que cada  Semana Santa vuelven a salir  y que durante el resto del año están ahí como escondidos. Aquí os dejo la receta que siempre hago de torrijas espero que os gusten.


Ingredientes:
1 pan de torrijas de las pequeñas (48 unidades)
6 huevos
1 litro de vino blanco corriente
1 vasito de vino dulce
1 1/2 kg de miel
1 vaso y medio de agua
 Cascara de naranja y limón
Aceite de oliva virgen extra
Preparación: 
Sacamos el pan de la bolsa y lo ponemos en una bandeja para que se endurezca un poco.
En una fuente honda batimos los huevos, en otra fuente mezclamos el vino blanco con el dulce, reservamos.
Ponemos un perol hondo con bastante aceite en el fuego, cuando este caliente echamos la cascara de naranja y limón para que aromatice el aceite.
Se sacan las cascaras.
Vamos mojando el pan primero en el vino y luego en el huevo, se van friendo por tandas, y poniendo sobre papel absorbente, cuando estén todas fritas, se reservan.Ponemos la miel en una olla al fuego, añadimos el agua, y hacemos un almíbar clarito.
Vamos pasando las torrijas por este almíbar y poniendo en un recipiente hondo, cuando terminemos echamos el almíbar que sobre sobre las torrijas y solo queda esperar que enfríen. Buen provecho.

   


miércoles, 20 de abril de 2011

Pinchos Camperos

Los pinchos camperos, una mezcla rica de verdad, en mi casa gustaron mucho,use las lonchas de jamón de bodega de  www.espuna.es, hacedlos que os gustaran, ricos, ricos


Ingredientes: (no pongo cantidades, depende de cuantos comensales sean y del hambre que tengan para repetir). 
Jamón serrano de bodega Espuña
Pan de barra
Filetes de lomo de cerdo finitos
Huevos de codorniz
Preparación:
Cortar rebanadas de pan,tostarlo un poco, poner un trozo de jamón, encima un filete pasado por la plancha,y el huevo de codorniz frito, un poco de sal y listo. Buen provecho. 


martes, 19 de abril de 2011

Lunes Santo en Sevilla

Desde este humilde blog quiero dar mi reconocimiento a aquellas personas que tienen que tomar la decisión de poner en la calle una cofradia ante las inclemencias del tiempo, eso paso ayer en Sevilla, en la hermandad donde sale mi hija, Santa Genoveva ,tomaron la decisión de salir y todo fue bien, sin lluvia,fue una decisión acertada, pero también fue acertada en el barrio del polígono San Pablo, de no salir, hicieron lo que pensaron era mejor para su hermandad,  tanto una como otra son respetables y hay que apoyarlas.












                NUESTRO PADRE JESÚS CAUTIVO EN EL ABANDONO DE SUS DISCÍPULOS





                                   NUESTRA SEÑORA DE LAS MERCEDES CORONADA



También quiero felicitar a mi hija Carmen por su primera estación de penitencia  con su hermandad.
Ya queda un día menos para el Lunes Santo del 2012.

lunes, 18 de abril de 2011

Trenza de Hojaldre

Me encanta el hojaldre, tanto con relleno salado como dulce, esta trenza la rellene con la compota de manzana que me mandaron de www.laviejafabrica.com , el resultado nos ha gustado mucho, la repetiré mas veces y con otras variedades de esta marca.


1 bote de compota de manzana "La Vieja Fabrica"
Azúcar
Almendra picada
1 yema de huevo
Preparación:
Extender la masa,echar azúcar por encima, poner la compota en el centro y cubrir con la masa que queda a los lados en forma de trenza, espolvorear con azúcar, la almendra y pintar con la yema de huevo. Meter al horno precalentado a 200º, hasta que este dorada, esta mejor si se toma templada. Buen provecho

viernes, 15 de abril de 2011

Quiche de Jamón Serrano

Esta receta es ideal para una cena, es facilita y rápida, he utilizado los hilos de jamón serrano que me mandaron de www.espuna.es son ideales para este tipo de recetas, solo es abrir las tarrinas, sin picar ó trocear, muy cómodas y el resultado buenisimo,la quiche estaba muy rica.

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada (lidl)
2 tarrinas de hilos de jamón serrano Espuña
4 huevos
1 brik de nata para cocinar
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 paquete de queso emmental rallado
Sal
Preparación:
Extender la masa sobre un molde para horno, pintar la base con clara de huevo, poner el jamón, los champiñones. En un bol batir los huevos, añadir la nata,sal, mezclar bien, poner sobre la masa, cubrir con el queso rallado. Meter al horno precalentado a 200º,durante 20 ó 25 minutos aprox. depende de cada horno. Buen provecho. 
   

martes, 12 de abril de 2011

Puding de Tigretones FussionCook

Que rico estaba,se han hecho varios pudings ultimamente en el foro de la Fussi, a cual mas rico, este es de mi "Amiga" Pepi (lo pongo entre comillas porque ese es su nick en el foro maravilloso de nuestra maravillosa ollita, gracias Pepi por compartir tus conocimientos con todas nosotras, espero que nos volvamos a ver muy pronto, muchos besitos para ti y las compis de San Fernando.



Ingredientes:
6 huevos
1/2litro de leche
1 vaso medidor de azúcar
1 tapón de coñac
3 tigretones
Caramelo liquido
Preparación:
Poner en un bol azúcar,huevos,leche, batir,desmenuzar los tigretones en la mezcla, echar el coñac, dejar reposar mientras caramelizamos bien la flanera, batir un poco la mezcla, poner en el molde, tapar. Poner agua en la cubeta hasta la señal 2, meter el molde, cerrar la olla, válvula presión,menú manual 25 minutos, despresurizar, abrir sacar el molde ,dejar enfriar, esta mejor de un día para otro. Buen provecho.


viernes, 8 de abril de 2011

Bollitos de yogur y miel

Esta receta la encontré buscando por los blog que suelo visitar, es de http://cocinandoconkisa.blogspot.com/
nos han gustado mucho en casa a todos, yo los he rellenado de mermelada de arándanos de www.laviejafabrica.comlaviejafabrica.com
que tuvieron la gentileza de mandarme unos botes para probar sus productos



La compota de manzana aun no la he probado, haré alguna receta para degustarla, la calidad de estas mermelada merece algo especial, siempre he usado en casa esta marca y ahora también  con sus nuevos productos.


Ingredientes:
300grs de harina de fuerza
5 grs de levadura seca
40grs de miel
5 grs de sal
35grs de mantequilla a temperatura ambiente
150grs de leche
60grs de yogur natural


Preparación:
Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla hasta que se integren bien.Agregar la mantequilla y continuar amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. Colocar en un bol engrasado, tapar y dejar levar 1 hora. Dividir en porciones de 36grs aprox,hacer bolas y dejar reposar 15 minutos. Colocar las bolitas ordenadamente en un recipiente apto para horno, pulverizar con agua, tapar y dejar levar 45 ó 50 minutos, que doblen el tamaño.Meter al horno precalentado a 180º durante 15 minutos ó cuando se vean doraditos. Apenas salgan del horno untar con mantequilla derretida. Dejar enfriar en una rejilla. Buen provecho.

firma

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...