martes, 17 de junio de 2014

JUDIAS BLANCAS CON CALAMARES

Hola, con estas calores que tenemos por aquí no apetece mucho los platos de cuchara, pero de vez en cuando hay que comerlos, este guiso no es nada pesado y  esta riquisimo, espero que os guste.




Ingredientes:
1 kg calamares pequeños, limpios y enteros
2 botes de judías blancas, cocida y escurrida
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 puerros, solo la parte blanca
1 zanahoria
2 o 3 dientes de ajo
50grs tomate triturado
1 vaso de vino de vino blanco
Azafrán en hebras, (6 o 7)
AOVE
Sal
Agua

Preparación:
Ponemos en una cacerola, aceite que cubra el fondo, echamos cebolla, pimientos, puerro, zanahoria, ajo, todo picado, cuando empiece a coger color ponemos el tomate, yo cuando esta hecho el sofrito lo paso un poco por la batidora( en mi casa a alguna no le gustan los tropezones de verdura), echamos, los calamares, sofreímos un poco, ponemos el vino, dejar que evapore el alcohol, azafrán,sal, las judías y las cubrimos con agua(solo cubrirlas), cocer unos cinco minutos, listo.
Buen provecho.















viernes, 6 de junio de 2014

HELADO TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARANDANOS Y FRESAS

Empezamos con los helados, que apetecen ya, hace unos días compre una tarrina de helado de tarta de queso para probar, me habían comentado que estaba muy bueno, nos gusto aunque para mi le sobraba azúcar y los trocitos de galletas, ( no me gustan las tartas con base de galletas), empecé a buscar recetas y he hecho esta de mi cosecha propia, creo que he dado con la ideal para mis comensales, si la hacéis espero que me digáis si os ha gustado o no.



Ingredientes:
250 grs queso de untar
150 ml leche
200ml nata de montar
1 yogur griego
100grs azúcar
2 cucharadas soperas de azúcar invertido
150 grs mermelada de arándanos y fresas, (podéis poner la que os guste)

Preparación:
Poner todos los ingredientes, menos la mermelada en un bol, batir con las varillas hasta que este todo integrado, añadir la mermelada y mezclar muy bien a mano, llevar al frigorífico unas 4 horas, poner en la heladera 40 minutos, al congelador y listo
Buen provecho




























martes, 3 de junio de 2014

PASTEL DE PATATAS CON IBERICOS

Hola, de nuevo por aquí, esta receta me la habéis pedido algun@s, pues ahí va



Ingredientes:
3 patatas grandes
120grs bacon picado
120grs jamón picado
1 chorizo
Tomate frito
Orégano
1 paquete queso mozzarella rallado
1/2 litro salsa bechamel

Preparación:
Pelar las patatas,cortarlas en rodajas gorditas, ponerlas en un recipiente apto para microondas, echar un poco de agua por encima, taparlo y meter al micro 5 min, máxima potencia,( el mio 750w), darles la vuelta y poner otros 5 min.
En un recipiente apto para horno, poner un poco de bechamel en el fondo, una tanda de patatas, el bacon, jamón, chorizo troceado, tomate frito, orégano, un poco de bechamel, cubrir con otra tanda de patatas, echar por encima el resto de salsa bechamel y cubrir con el queso rallado, gratinar en el horno hasta que este dorado y listo.
Buen provecho.




sábado, 10 de mayo de 2014

PAN DE CALATRAVA

Hola, una recetita nueva en el blog, aunque hace tiempo que la conozco y esta en infinidad de blogs, típica de la Región de Murcia, me gusta mucho, un postre buenisimo.





En Thermomix

Ingredientes:
500grs leche
5 huevos
130 grs azúcar
50 grs bizcocho ( el mio de almendras)
Caramelo liquido
700grs agua

Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y el agua
Programar 12 segundos, velocidad 3
Caramelizar un molde que entre en el varoma
 Echar la mezcla en el molde, cerrar con papel de aluminio, poner en el varoma, cubrir con papel de cocina y tapar.
Poner en el vaso el agua, el varoma encima de la tapa del vaso y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo, bajar del vaso y dejar enfriar antes de desmoldar.
Buen provecho.





























jueves, 3 de abril de 2014

I Muestra del Dulce de Cuaresma de la Provincia de Sevilla

Hola , esta mañana ha sido la inauguración de la I Muestra del Dulce de Cuaresma de la Provincia de Sevilla, pues por allí hemos estado, representacion de algunos pueblos, pocos para mi gusto, espero que en próximos años vaya aumentando la participacion, pues se que hay muchos donde existen estupendas recetas de dulces de Cuaresma.



Cuando hemos llegado, se estaba inaugurando, con la presencia del Presidente de la Diputación, Don Fernando Rodriguez Villalobos, como a nosotros no nos han solicitado para tal menester,(jajaja), nos hemos dirigido al stand, del amigo Chava, a degustar un estupendo café, en esta ocasión, Brasil, los que me seguís ya me habréis leído por aquí y por Faccebook, que me encantan los cafés que este gran Barista prepara, no perdáis la oportunidad de probarlos, tanto si pasáis por Osuna, ( Sevilla ), como si estáis por aquí, estará hoy todo el día en la Muestra y el domingo en horario de mañana.









También hemos probado algunos de los dulces que están expuestos en los distintos stands, pestiños y roscos fritos de Castilleja de la Cuesta, empanadillas y madalenas de El Rubio, torrijas de Villaverde del río, y también una copita de Anís de Carmona, piononos de Arahal, dulces de Constantina, etc.. en fin de todo un poco y todo buenisimo.

Os invito a que la visitéis, pues os iréis con un dulce sabor de boca.









La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, celebrará, entre los próximos 
días 3 y 6 de abril, la I Muestra del Dulce de Cuaresma de la Provincia de 
Sevilla, que tendrá lugar en la Casa de la Provincia, Plaza del Triunfo, 1, Horario: 11:00 a 15:00 horas y 16:00 a 20:30 horas y el domingo de 11:00 a 15:00 horas . La muestra cuenta con la colaboración de APECOPAS (Asociación de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería, Repostería, Heladería Artesana y Platos Cocinados de Sevilla y Provincia). 
 En el preludio de la Semana Santa, la Diputación propone, a través de esta 
muestra, incentivar la visita a los municipios sevillanos tomando como 
argumento la gastronomía de Cuaresma, especialmente centrada en su 
repostería tradicional. 

Más de una decena de empresas de los pueblos de la provincia participarán en esta muestra, en la que torrijas, pestiños, cocochas, gañotes o piñonates serán los productos protagonistas. 

Paralelo a la muestra, cuya entrada será gratuita, se desarrollará un variado 
programa de actividades que incluye degustaciones de productos, demostraciones en torno a la elaboración artesanal de dulces tradicionales de Cuaresma, actuaciones de bandas musicales y saetas. 




sábado, 29 de marzo de 2014

Espirales de Hojaldre Saladas


Esta receta fue una de las primeras que subí al blog, pero las fotos no me gustaban, así que aprovechando que hoy las he hecho y me ha dado tiempo a hacer las fotos,( suelen desaparecer de la bandeja, jajaja) os la dejo por aquí. Es una receta muy sencilla y que suele gustar mucho, se puede rellenar de muchas cosas según los gustos de cada uno, espero que os guste.





Ingredientes:
Una plancha de hojaldre fresco
Queso en lonchas
Bacon en lonchas
Queso rallado 4 quesos
Tomate frito
Orégano
Preparación:
Calentar el horno a 200º.
Extender el hojaldre, poner tomate frito extendido, espolvorear con orégano, lonchas de bacon finito y por ultimo el queso en lonchas,enrollar y cortar en rodajas , poner en una bandeja con papel apto para horno,un poco separadas porque luego suben un poco, ponerles por encima un poco de queso rallado 4 quesos,poner al horno a 180º, hasta que estén doradas.Cuando las saquéis del horno, volver a poner un poco de orégano, mientras estén calientes. Se pueden rellenar también con roquefort, queso brie, chorizo, sobrasada......Buen provecho.



























jueves, 27 de marzo de 2014

SALMOREJO


Hola, hoy os traigo una receta que aunque hago mucho en casa, curiosamente no la tengo en el blog, cuando comemos salmorejo es plato único y postre, ya sabemos que en nuestra gastronomía hay una serie de platos, que en cada casa se elaboran de forma distinta, uno de ellos es, el salmorejo, aquí os dejo como lo hago yo, espero que os guste.


Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde pequeño
AOVE
Sal
Vinagre
Pan del día anterior
Guarnición:
Jamón
Atún
Huevo duro
Naranja

Preparación:
Lavar bien los tomates y el pimiento, trocearlo y triturar con la batidora, añadir sal, aove y vinagre al gusto, volver a batir, pasar por el chino para que queden las pieles y pepitas del tomate.
Trocear el pan duro finito y ponerlo en el salmorejo, yo lo dejo que se ponga blandito y trituro todo.
Servir con la guarnición y un buen chorro de aceite por encima y preparar pan, jajaja.
Buen provecho.































firma

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