jueves, 17 de enero de 2013

Tronco Nevado Salado

Hola, esta receta la hice para la cena de Nochebuena, esta muy rica, y la repetiré en mas ocasiones a lo largo del año, además cunde un montón, y es un buen plato para una comida con invitados, espero que os guste.
La receta es de Ana Sevilla del blog http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/12/tronco-nevado-salado.html



Ingredientes: Relleno:
75-100 grs nueces + enteras para el adorno
150grs jamón cocido
100grs queso en lonchas
1 puñado pepinillos (opcional ) yo no puse
4 lonchas de bacon ó jamón
40 grs cebolla
25 grs aove
150grs queso untar
75 grs leche
Pimienta, sal, nuez moscada
25grs queso parmesano rallado

Ingredientes: Bizcocho:
4 huevos L
30 grs azúcar
1 pizca sal
100grs harina
1 cta postre miel

Preparación: Relleno:
Picar las nueces, 4 segundos, velocidad 4. Reservar
Picar lonchas de jamón cocido y queso 8 segundos, velocidad 3. Reservar
Colocar las lonchas de bacon sobre papel de cocina, tapar con otro papel 1ó 2 minutos en el micro a máxima potencia, picar 1 segundo velocidad 5, llevar al bol del jamón y el queso
Poner en el vaso cebolla, aceite 2 segundos velocidad 5, sofreír 6 minutos varoma velocidad 1, añadir el queso de untar, leche, pimienta, sal, nuez moscada, 3 minutos 80º velocidad 3
Agregar las nueces, jamón, queso, bacon y queso parmesano 5 segundos, giro izquierda, velocidad 3, llevar a un bol a la nevera

Precalentar horno 180º

Preparación: Bizcocho:
Colocar mariposa
Poner huevos, azúcar, sal, 8 minutos, 37º, velocidad 4, añadir miel, harina, 15 segundos, velocidad 2 1/2, terminar de envolver con la espátula
Extender sobre la bandeja del horno forrada con papel. Hornear 10- 12 minutos, nada mas sacarlo del horno enrollar en su propio papel, dejar enfriar
Extender el relleno por todo el bizcocho, enrollar, cubrir con una fina capa de queso de untar y adornar con las nueces
Se sirve frío. Buen provecho.





























domingo, 13 de enero de 2013

Bizcocho de Piña y Nueces al caramelo

Hola a todos de nuevo por aquí, he estado un poco ausente en el blog, pero son épocas que vienen, la verdad es que no me apetecía mucho escribir aunque comer hemos comido todo este tiempo, jajaja, bueno espero volver a retomar mis recetas en el blog, aquí os dejo un bizcocho riquisimo, os animo a hacerlo, es de Ana Sevilla del blog http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2010/10/bizcocho-de-piña-y-nueces-al-caramelo.html, es un bizcocho húmedo y no demasiado dulce, buenisimo, gracias Ana por tus recetas tan ricas.


Ingredientes:
8 rodajas de piña en su jugo
3 huevos L
150 grs azúcar
1 yogur natural
120 grs aceite suave ( yo girasol)
200grs de harina
1 sobre de levadura
80 grs de nueces
Caramelo liquido
Jugo de la lata de piña
Guindas en almíbar ( yo no puse, no tenia)

Preparación:
Picar las nueces, 1 segundo, velocidad 5. Reservar
Poner la mariposa, huevos y azúcar 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2
Añadir aceite, yogur, 10 segundos velocidad 2
Harina, levadura, 10 segundos velocidad 2
Quitar mariposa, poner 3 rodajas de piña y las nueces 6 segundos velocidad 4
Poner caramelo liquido en el fondo y laterales del molde, las rodajas de piña enteras y las guindas, agregar la mezcla del vaso y meter en el horno precalentado a 180º, 50 minutos aprox..cuando lleve 30 minutos calar con un poco del jugo de piña. Sacar, desmoldar y listo. Buen provecho.

































firma

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