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martes, 17 de junio de 2014

JUDIAS BLANCAS CON CALAMARES

Hola, con estas calores que tenemos por aquí no apetece mucho los platos de cuchara, pero de vez en cuando hay que comerlos, este guiso no es nada pesado y  esta riquisimo, espero que os guste.




Ingredientes:
1 kg calamares pequeños, limpios y enteros
2 botes de judías blancas, cocida y escurrida
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 puerros, solo la parte blanca
1 zanahoria
2 o 3 dientes de ajo
50grs tomate triturado
1 vaso de vino de vino blanco
Azafrán en hebras, (6 o 7)
AOVE
Sal
Agua

Preparación:
Ponemos en una cacerola, aceite que cubra el fondo, echamos cebolla, pimientos, puerro, zanahoria, ajo, todo picado, cuando empiece a coger color ponemos el tomate, yo cuando esta hecho el sofrito lo paso un poco por la batidora( en mi casa a alguna no le gustan los tropezones de verdura), echamos, los calamares, sofreímos un poco, ponemos el vino, dejar que evapore el alcohol, azafrán,sal, las judías y las cubrimos con agua(solo cubrirlas), cocer unos cinco minutos, listo.
Buen provecho.















miércoles, 14 de noviembre de 2012

Patatas con Calamares

Otro plato de cuchara, muy bueno para el frío, lo hice en la fussion pero podéis adaptarlo a vuestras ollas, es  un guiso muy sabroso, espero que os guste.




Ingredientes:
1/2 kg de calamares en trozos
4 patatas gordas 
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 tomate maduro
1 cucharada de pulpa de choricero
1 vaso de vino blanco ( de los de vino)
Sal
Aceite oliva virgen extra
colorante
Agua
Perejil

Preparación:
Poner en la cubeta aceite, programar menú manual 10 minutos, poner cebolla, ajos, los dos pimientos, todo muy picadito, cuando se ponga todo blandito echar la pulpa de choricero, el tomate pelado y troceado,hacer el sofrito, añadir los calamares y dar unas vueltas, poner el vino, esperar a que evapore, añadir las patatas troceadas, cubrir con agua, la sal y el colorante, apagar menú, cerrar la olla y programar menú patatas, despresurizar y listo. Buen provecho.




























jueves, 27 de septiembre de 2012

Huevos Duros, Pescado y Patatas en Salsa Verde en Thermomix


Que comida mas rica, sana y rápida de hacer, la receta es de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/?p=7245 como siempre que hago alguna receta de Alicia éxito seguro, dice mi hija que la haga mas veces, les ha gustado a todos, así que habrá que repetirla.



Ingredientes:

4 huevos
1500 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de vinagre
2 patatas medianas
Filetes de pescado (yo de merluza)
2 dientes de ajo
Hojas de perejil fresco
50 g aceite oliva virgen extra
80 g de jamón serrano
15 g de harina
250g agua con media pastilla de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán.

Preparación:

Colocamos el cestillo en el vaso, ponemos los huevos dentro y añadimos el agua, la sal y el vinagre. En el recipiente varoma, ponemos dos patatas peladas y cortadas a rodajas muy finitas.En la bandeja del varoma, untada con aceite, colocamos los filetes de pescado. Cerramos la thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temp. varoma, vel 1.
Bajamos el varoma. Sacamos el cestillo con los huevos y reservamos.
Vaciamos el agua del vaso y secamos con papel de cocina. Echamos los dientes de ajo y el perejil, programar 5 seg, vel 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
Incorporamos el aceite y el jamón, programamos 6 min. temp. varoma, vel 1. Añades la harina y rehogas 1 min. temp. varoma, vel 1
Incorporamos el agua media pastilla de caldo de pescado y las hebras de azafrán, programar 10 min, temp. varoma, vel 1.
Ponemos en una fuente para servir, las patatas, el pescado, los huevos duros y la salsa por encima, listo. Buen provecho.




























lunes, 16 de mayo de 2011

Filetes de Merluza con Ensalada de Pimientos

Hace unos días, estuve toda la mañana en la calle y al llegar a casa mas tarde de lo previsto tuve que improvisar la comida sobre la marcha, tenia en el frigo unos filetes de merluza, y que les ponía de acompañamiento?,solucionado,  unos botes de productos Bajamar que me mandaron el otro día, me acorde que había uno de ensalada de pimientos morrones, están buenisimos, parecen hechos en casa, el aliño muy suave, los pimientos y la cebolla en su punto justo, nos gustaron mucho, a partir de ahora siempre tendré algún bote en mi despensa, no solo para una emergencia sino para cuando  se me antoje una buena ensaladita. Ya os iré poniendo mas recetitas con productos Bajamar http://www.bajamar-mamía.com/.Muchas gracias.
Esto es lo que me mandaron
  
No he puesto receta porque solo pase los filetes a la plancha y acompañe con la ensalada de pimientos con huevos duros.Buen provecho.

















martes, 8 de marzo de 2011

Merluza con Gambas al Vino blanco FussiónCook

Una receta sencilla y rapida, de Charo http://charococina.blogspot.com/, riquisima, parece mentira con tan pocos ingredientes y el resultado tan bueno de este pescadito, enhorabuena Charo, nos gusto mucho.



Ingredientes:
2 filetes hermosos de merluza
1 buen puñado de gambas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, pimenton, perejil
Vino blanco(linea 20 del vaso medidor)

Preparación:
En un mortero picar los ajos con sal, perejil y pimienta. Cuando este bien machacado, añadimos el aceite y damos unas vueltas hasta que forme una pasta. Untamos el pescado por ambos lados con el majado
En la cubeta echamos el vino, añadimos las gambas, el pescado adobado y cerramos la olla,programamos menu pescado valvula cerrada, despresurizamos manualmente. Buen provecho.
 

jueves, 24 de febrero de 2011

Guiso de Patatas a la Marinera FussiónCook

En esta receta he usado el sofrito de la entrada anterior, estaban buenisimas, es una buena base de muchas comidas, no ha sobrado nada, nos ha gustado mucho a toda la familia.

Ingredientes :
Sofrito
5 ó 6 patatas
250grs de anillar de calamar
250grs de gambas peladas
1 filete grande de merluza
Caldo de pescado
1 cucharadita de especias chimichurri
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Poner un chorrito de aceite en la cubeta, menu manual 10 minutos, echar las anillas de calamar, dar unas vueltas, añadir el sofrito,poner las patatas troceadas con las especias chimichurri, cubrir con el caldo, cerrar programa, tapar la olla menu patatas, despresurizar, añadir la merluza troceada, las gambas y sal, menu pescado,dejar despresurizar sola, abrir y listo. Buen provecho





jueves, 17 de febrero de 2011

Dorada a la Sal Thermomix

Esta receta la suelo hacer muy a menudo,es muy sencilla y esta buenisima, antes la hacia en el horno pero desde que tengo la Thermomix ,la hago en el varoma y el resultado es estupendo,la receta es la del libro Imprescindible para su cocina.


Ingredientes:
2 doradas de ración
Sal especial para horno
Agua
Patatas,sal, aceite y pimentón
Preparación:
Se cubre el recipiente varoma con una capa de sal, se ponen las doradas enteras sin quitar las tripas ni escamas,lavadas y bien secas, se cubren con otra capa de sal, si son un poco grande para el varoma se les puede cortar un trozo de la cola y se cubre con papel de aluminio para que no coja sal, encima se pone la bandeja del varoma con unas patatas en rodajas con sal ,un chorreon de aceite y se espolvorea con pimentón dulce ó picante al gusto de cada uno. Se echa en el vaso el agua , se programa 8 minutos,temperatura varoma , velocidad 2, cuando acabe se quita el cubilete y ponemos el varoma bien tapado, se programa 20 minutos , varoma velocidad 2, cuando acabe se sacan con cuidado , se limpian de piel y espinas ,se acompañan con las patatas y a comer. Buen provecho.


domingo, 13 de febrero de 2011

Lomos de Merluza al chimichurri con patatas FussiónCook

Esta receta la copie a Mama66, estupenda cocinera y compañera del foro de la ollita, es un plato riquisimo y muy sencillo, espero que os guste.
http://lacocinadeconluana.blogspot.com/


Ingredientes:
6 lomos de merluza
3 cucharadas de aceite de oliva 
5 dientes de ajo
4 ó 5 patatas segun comensales
Sal
1 cucharadita de pimenton de la vera
1 cucharadita de especias chimichurri
40ml de vino blanco
Preparación:
Ponemos el aceite en la cubeta, menu manual 10 minutos,cuando el aceite este caliente, ponemos los ajos cortados en rodajitas, cuando esten dorados, cancelamos el menu. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, aprox, las ponemos en la cubeta, añadimos sal,  la mitad del pimentón y la mitad de las chimichurri, damos unas vueltas,dejamos las patatas cubriendo la base de la cubeta y colocamos el pescado encima, añadimos sal, el resto de pimentón y chimichurri. Regamos con el vino blanco,cerramos la olla, programamos menu patatas, dejamos despresurizar sola y listo para comer. Buen provecho.

miércoles, 19 de enero de 2011

Rape con Patatas FussiónCook

Una receta rapida y buenisima, pero con pan cerquita que la salsa esta nunca mejor dicho "de toma pan y moja"

Ingredientes:
4 colas de rape (congeladas)
1 cebolleta gordita
1 puerro
1 cucharada de tomate frito
1/2 vasito medidor de vino blanco
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Se pone un chorreón de aceite en la cubeta,"menu manual" 10 min, echamos la cebolleta y el puerro troceado , cuando este un poco pochado ponemos la cucharada de tomate y las patatas, damos unas vueltas,echamos el vino, dejamos que evapore un poco, apagamos el menu,ponemos la tapa "menu patatas" valvula cerrada, cuando acabe despresurizamos manualmente, ponemos el rape, salamos y programamos "menu pescado", despresurizar y listo .Buen provecho. 

domingo, 17 de octubre de 2010

Merluza con Asadillo FC

Esta recetita es de las facilitas de hacer, os puede sacar de un apuro, a mi me paso el dia que la hice, algunas veces las prisas te ayudan a hacer recetas ricas. Vamos con la merluzita rica, rica.

Ingredientes:
filetes de merluza (puse dos bien hermosos)
1 lata de asadillo Hida ( ver foto)
Preparación:
Poner en la olla el asadillo "menu manual" 5 minutos,dar unas vueltas hasta que coja calor, cerrar el programa, colocar la merluza encima y programar "menu pescado" despresurizar y listo para comer.  

firma

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