ALBONDIGAS EN SALSA

Hola, algunas amigas me han comentado que tienen la Thermomix, pero que no le dan mucho uso, aquí tenéis una receta que suelo hacer y que esta muy buena, espero que la hagáis y me contéis los resultados, es una pena tener la Thermomix, solo para repostería , gazpacho, salmorejo y poco mas, se pueden hacer muchos platos dulces y salados, salen ricos, además de ser muy cómoda.

Ingredientes:

Masa de albóndigas:
1/2 kg carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
2 huevos
1 cucharada de cebolla molida
1 cucharada de ajo molido
Sal, pimienta
Pan rallado( ajo y perejil)
Salsa:
50grs aceite oliva virgen extra
1cebolla
2 pimientos
2 dientes de ajo
100 grs tomate frito
100 grs vino blanco
400grs agua
1 cucharada de harina de trigo
Sal.
Preparación:

Masa:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta que estén bien integrados y dejar reposar al menos 1 hora.
Pasarlas por harina y freírlas en aceite oliva virgen extra. Reservar
Salsa:
Poner en el vaso, cebolla, pimientos, ajos, 8 segundos, velocidad 5, bajar restos hacia las cuchillas.
Aceite, 9 minutos, temp, varoma, velocidad 3
Harina, 1 minuto, varoma velocidad 1
Agua, vino, tomate, sal, 9 minutos, varoma, velocidad 4
Poner las albóndigas en el cestillo, meterlo en el vaso, 15 minutos, varoma, velocidad 4.
Poner en una fuente y acompañarlo con unas patatas fritas
Buen provecho.

Cola de Ternera con Arroz Blanco

Hola, una recetita rica, rica, la he hecho en la Fussion Cook, algunas compañeras del grupo de la ollita en Faccebox me han pedido la receta, pues esta es.

Ingredientes:
Una cola de ternera
2 cebollas
2 pimientos verdes
4/ 5 dientes de ajo
3 zanahorias
2 hojas de laurel
Vino tinto (2 vasos medidores)
Harina
Aceite oliva virgen extra
Agua
Sal, pimienta

Preparación:
Poner en la cubeta aceite que cubra el fondo,programar 10 minutos menú manual, pasar los trozos de cola salpimentados por harina pero sacudirlas bien que solo se cubran de harina un poco, sellarlas en el aceite y reservarlas. 
Poner en la cubeta, cebollas,pimiento ajo, zanahorias todo troceado y el laurel, cuando este todo sofrito poner el vino, esperar unos minutos que evapore el alcohol, incorporar los trozos de cola con un vaso medidor de agua y programar menu manual 45 minutos, despresurizar, yo con este tiempo salieron tiernas, si veis que necesitan algo mas añadir otros 5 minutos, sacar los trozos a una fuente y pasar la salsa. Y a comer, Buen provecho
El arroz con la receta del libro.
Nota: cuando compreis la cola, fijaros que este troceada por las uniones del hueso, eso hace que este mas gelatinosa

Aprovecho esta entrada para agradecer una vez mas a la marca MAHESO, los productos que me enviaron hace unos dias de "RECETAS DEL MUNDO", como siempre buenisimos, y muy socorridos como fondo de congelador.

GRACIAS MAHESO

Guiso de Costillas, Alcachofas y Habas

Hola, de nuevo por aquí, con un plato de cuchara, muy rico y de temporada.

Ingredientes:

1 kg costillas de cerdo troceadas
6 alcachofas
1/2 kg habas tiernas
3 patatas grandes
1 cebolla grande
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate triturado natural
Aceite oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
Agua

Preparación: en la fussion

En la cubeta poner aceite que cubra el fondo, dorar las costillas, reservar.
En el mismo aceite, poner cebolla, pimiento, ajos todo troceado, pulpa de choricero, añadir el tomate y hacer el sofrito, poner las costillas, el vino, sal y pimienta, programar menú guiso, despresurizar.
Añadir alcachofas en cuartos, las habas con cascara picadas, y las patatas chascadas, cubrir con agua, menú patatas, despresurizar y listo. Buen provecho.

Quiero aprovechar esta entrada para agradecer una vez mas a la marca Maheso por los productos que me han hecho llegar, de la Gama Martin Berasategui.

Esta gama de exquisitos platos se ha inspirado en recetas representativas de nuestra gastronomía. Aquellas que siempre han conseguido cautivar incluso a los paladares más exigentes. Una variedad de preparaciones sencillas, cocinadas con cariño y dedicación. Platos creados a partir de los mejores ingredientes para asegurar los mejores resultados, convirtiendo así el momento de degustación en una experiencia gastronómica completa.

                                                               GRACIAS MAHESO

Fajitas Hispano- Mejicanas

Si, si, están buenisimas, porque no, son una variante, si tenemos muchas cosas en común con el pueblo mejicano y esta de moda la cocina fusión, esta es mi aportación, jajajaja.Riquisimas. Todo tiene su explicación estaba preparando las fajitas para mi hijo que iba a comer solo, llegan sus hermanas que bien huele que es?, nosotros queremos, pues no hay problema se busca en la nevera y a improvisar y aquí el resultado.

Ingredientes:
Un paquete de tortitas mejicanas
Un paquete de fajitas Maheso
Aceite oliva virgen extra
Chorizo del pueblo
Lechuga 

Preparación:
Hacer el relleno de las fajitas como explica en el envase, cuando este casi hecho añadir el chorizo troceado y freír con todos los ingredientes.
Calentar las tortitas en el micro, rellenarlas y añadir la lechuga picada, listo. Buen provecho.

Quiero agradecer a Maheso el hacerme llegar estas fajitas tan ricas junto con otros productos de su marca.

Recetas del Mundo

                                        GRACIAS MAHESO

Conejo con Tomate

Después de tanto dulce, una receta salada, la carne de conejo en mi casa solo la comemos mi marido y yo, a mis hijos no  les hace mucha gracia, la suelo hacer de muchas maneras, al ajillo, con arroz, en salsa de almendras, esta vez toco con tomate, buenisima, espero que os guste.

Ingredientes:
1 conejo limpio y troceado
4 ajos gorditos
1 lata de tomate natural triturado
Aceite oliva virgen extra
Laurel, tomillo, sal y pimienta


Preparación:
Poner aceite en una cazuela, echar los ajos enteros, el laurel, tomillo y el conejo salpimentado, cuando este doradito, taparlo y cocinarlo hasta que este tierno, (se puede hacer este paso en la olla expres), añadir el tomate,  freírlo y listo. Buen provecho.

Pollo con Salsa de Almendras

Una receta de pollo, con una rica salsa para mojar y mojarrrrr, si la hacéis tened a mano una buena cantidad de pan, no se que esta mejor si la carne o la salsa, bueno vamos con la receta.
Yo lo hice en la fussion, pero se puede hacer al modo tradicional, es una receta muy sencilla pero el resultado es muy bueno.

Ingredientes:
1 kg de muslos de pollo
1cabeza de ajos grande
50 grs de almendra cruda
1 vaso pequeño de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, tomillo

Preparación:
Poner aceite en la cubeta  que cubra el fondo, menú manual 15 minutos, dorar el pollo, reservar, en el aceite freír los ajos y las almendras, reservar, poner el pollo de nuevo en la olla, echar el vino, esperar que evapore el alcohol, añadir los ajos y almendras que habremos pasado por la batidora con un poco de agua,el tomillo, salpimentar, cerrar la olla y programar menú pollo, despresurizar y listo. Buen provecho.

Ternera en Salsa

En mi casa la carne de ternera como mas se come es a la plancha, gordita con sal gruesa y vuelta y vuelta, pero  mi hija mayor el otro día la pidió fuera de casa y decía que estaba muy buena así que aproveche el momento y ternera en salsa por un tubo, les gusto mucho, estaba super tierna y la salsa para no parar de mojar barquitos. A partir de ahora otro plato mas en casa, espero que os guste.

Ingredientes:
1 kg de carne de ternera para guiso cortada en trozos
2 cebollas
4 o 5 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 o 5 cucharadas de tomate triturado
3 zanahorias
1/2 vaso de agua de vino blanco
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Poner en la cubeta de la fussion aceite que cubra el fondo, programar 10 minutos manual, zanahoria en rodajas,, echar la cebolla,  pimiento y ajo muy pequeñito, antes de que coja color echar la carne, salpimentar, cuando la carne empiece a coger color añadir el tomate, dar unas vueltas, poner el vino esperar que evapore el alcohol, anular el programa, cerrar la olla menú ternera, despresurizar y listo. Acompañado con arroz blanco. Buen provecho.

Carrilleras al Vino Tinto

Esta receta gusta mucho en casa, las prepare para nochevieja,solo tiene un peligro, como tengas pan a mano no paras de mojar, espero que os guste.

Ingredientes:
1 kg de carrilleras ibéricas
1 cebolla grande
1 zanahoria
1/4 litro de vino tinto
1/2 vasito de vino moscatel
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Sal y pimienta


Preparación:
Limpiar bien las carrilleras.
Poner en la cubeta de la Fussion Cook un buen chorreon de aceite, programar menú manual 15 minutos.
Salpimentar las carrilleras, pasar por harina y sellarlas en el aceite bien caliente. Reservar.
Poner en el aceite la cebolla y la zanahoria cortada, cuando empiece a coger color poner las carrilleras, añadir los vinos, dar unas vueltas, esperar a que evapore el alcohol, apagar menú.
Tapar la olla, programar menú ternera/cerdo. Despresurizar.
Sacar las carrilleras, pasar la salsa por la batidora y listo. Buen provecho.

Costillas al Horno

Esta receta a mis hijos les encanta, no puedo decir de donde la cogí porque la hago hace tiempo, esta vez la hice para la cena de Nochebuena y éxito asegurado, espero que os guste, si alguien sabe de donde es, lo pondré con mucho gusto.

Ingredientes:
1 costillar de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de miel
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de ketchup
2 cucharaditas de sal
1 guindilla pequeña


Preparación:
Salamos las costillas y las ponemos en una fuente amplia.
Mezclamos en un bol todos los ingredientes y los batimos muy bien, se cubre con esta mezcla las costillas y las dejamos macerar toda la noche.
Al día siguiente.
 Precalentar el horno a 160º.
 Pongo las costillas en bolsas apta para el horno con parte de la salsa dentro.
Cocer durante dos horas.
Pasado este tiempo, sacar las costillas de las bolsas, regarlas con mas salsa y hornear a 240º durante 10 minutos aprox, hasta que estén bien doraditas. Listo. Buen provecho

Aprovecho esta entrada para agradecer a la empresa Maximiliano Jabugo, la muestra de su Jamon de Jabugo  Triple Equis que me mandaron, buenisimo.Acompañado de un libro con dedicatoria, sobre el jamon iberico.
Podeis visitar su tienda on line  http://www.maximilianojabugo.com/

MUCHAS GRACIAS MAXIMILIANO JABUGO

Chuletas con patatas

Este plato es muy común en todas las casas, pero os quiero recomendar las salsas JR, me han gustado mucho, las chuletas las hice con la salsa chimichurri, y las patatas con mojo picón canario verde y rojo, unas mezclas muy recomendables.
http://www.salsasjr.com/default.aspx
                                                            Las chuletas en la plancha

                                                     En la fuente chuletas y patatas

           

Solomillo con manzana y queso de cabra

Esta receta es un clásico en muchos foros y blogs de cocina, no se de quien es la idea original, si alguien tiene esa información, me gustaría saberlo, para ponerlo en esta entrada y para poder decirle que la receta es buenisima, a pesar de ser una receta muy conocida nunca la había hecho, nos ha gustado tanto que a partir de ahora sera un clásico también en mi cocina.

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
3 manzanas
2 rulos de queso de cabra
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Unas gotas de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas gordas, poner en una sartén la mantequilla, azúcar, limón y caramelizar las manzanas. Reservar en una fuente apta para horno.
Cortar los solomillos en medallones gorditos, sellarlos en una sartén con un poco de aceite oliva virgen.
Ponerlos encima de la manzana, salpimentar, meter en el horno precalentado a 180º entre 5 ó 10 minutos aprox.cuando estén listos poner encima del solomillo la rodaja de queso y dejarlo dentro del horno apagado unos segundos. Sacar la fuente y servir. Buen provecho.