Gastrotur- I Encuentro Blogueros

Del 18 al 20 de Noviembre se ha celebrado en Granada, Gastrotur, y los días 19 y 20 el I Encuentro de Blogueros.


Asistir a este encuentro ha sido una gran experiencia en varios niveles, conocer este tipo de eventos al que nunca había asistido, aprender muchas cosas de gastronomia que desconocia y conocer a gente estupenda que si conocia por sus blogs pero que ahora he puesto cara y voz.

Antes de nada agradecer a la organización las atenciones que tuvieron con todos nosotros y en especial a Ana María de  http://cocinandoentreolivos.blogspot.com  por todo el trabajo que se tomo para que el encuentro saliera bien, enhorabuena Ana María.


Primer día del encuentro.


Asisti a una cata de agua dirigida por Juan Muñoz, Presidente de ASU&ME, nunca pense que yo pudiera distinguir con tanta claridad un agua de otra, pero dirigidos por el, fue asi, habia 6 copas y nos hacia beber de una a otra de manera que se apreciaba la diferencia con toda claridad, fue sorprendente.


Despues visitamos varios stands de la Feria, probamos algunos productos como los Piononos de Santa Fe, riquisimos, pan de Alfacar, mangos de Motril, sorprendente su sabor. Asisti a una charla muy interesante sobre la caballa y la melva en conserva. FAECA nos obsequio con un aperitivo que nos vino estupendamente para  reponer un poco las fuerzas. Por la tarde una cata de vinos y quesos, algunos compañeros blogueros asistieron y estaban muy contentos con la experiencia. Despues comenzo la Master Class, la primera fue realizada por Marcos Pedraza del restaurante Ruta del Veleta, realizó varios platos a cual mas interesante. La segunda estuvo a cargo de Juan Andrés R. Morillas del restaurante El Claustro, actual campeón de España y representante en el Bocuse D'or del próximo año, desde aqui suerte, paisano.

Terminamos la jornada en la feria, en el stand de cervezas Alhambra donde nos obsequiaron con cerveza por supuesto y acompañada de quesos estupendos y jamon riquisimo. Aún no habia terminado el dia, quedamos para cenar en el restaurante La Metafora con algunos blogueros mas que iban llegando mas tarde, alli conocimos a Lorena una de las dueñas y ademas bloguera, fue encantadora y en todo momento pendiente de nosotros, la chef Miriam Eloy nos preparo unos platos riquisimos y muy bien presentados.
Segundo día.


A las 9:30 aproximadamente nos marchábamos en autobus desde la feria, primero a Benalúa de Guadix, a visitar la bodega Pago de Almaraes, allí aprendi cosas sobre el vino y su crianza en las bodegas, en una charla magistral, pues nuestro anfitrión estuvo sublime, que manera de transmitir su amor por el vino a todos nosotros. Nos obsequiaron con una degustación de un blanco y un tinto estupendos acompañados de unos aperitivos (queso buenisimo). Despues fuimos a Benalúa de las Villas a visitar la cooperativa San Sebastian, en el autobus Mª Jose  http://enelhornodemiabuela.blogspot.com/  nos obsequio con unos riquisimos hojaldres de Durcal, gracias guapa.

En la cooperativa nos dieron una charla sobre los distintos aceites que elaboran pero sobre todo el Amarga y Pica que fue presentado en Gastrotur con la imagen oficial de Juan Andrés R. Morilla que usara este aceite en    el concurso Bocuse D'or en su proxima edicion. Nos ofrecieron un almuerzo rico en todo, en sabores y presentación todo preparado por Juan Andrés y su equipo y que desde aqui le felicito, estaba todo buenisimo. Despues pasamos a visitar las instalaciones y fue muy interesante todo el proceso de fabricación del aceite.

Volvimos a la feria y tras un cafelito, asistimos a una Mesa Redonda cuyo titulo era Bloguers ¿plato de temporada o ingrediente básico? (moda pasajera o han llegado para quedarse), intervinieron Dani Albors, Maria Avellaneda , Txaber Allue, Gastronomia y Cia, Alejandra Feldman y Manolo Rincón, como moderador Alain Uceda, no hare comentarios porque a mi parecer, no se trato el tema que esperabamos. Despues de la Mesa Redonda FAECA y FERMASA nos obsequiaron con unas bolsas de productos. A continuación nos llevaron en autobús al Sacromonte donde vimos un espectáculo flamenco. Despues fuimos al Mirador de San Nicolas, maravillosas vistas de la Alhambra de noche. Cenamos en el restaurante San Nicolás maravilloso enclave y estupenda cena, con un servicio inmejorable, no nos falto de nada, comida, bebida y un camarero de lo mas simpatico. Terminada la cena nos despedimos hasta una nueva ocasion y con la maleta llena de nuevas amistades. Gracias por todo Ana Maria, han sido dos dias intensos y agotadores, pero maravillosos.


Fotos cedidas por Karmela del blog http://perrunilla.blogspot.com


Nota: Para una información mas detallada, la pagina oficial del encuentro
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/

CHURROS Thermomix

Hoy esta el dia lluvioso, y nos apetecia para merendar, chocolate con churros, siempre hago la receta del libro, Simplemente espectacular con thermomix, estan muy buenos y es muy sencilla de hacer, vamos con ella.

Ingredientes:
200 grs de harina (preferiblemente de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura quimica, tipo Royal
320 grs de agua
Aceite para freirlos.


Preparación:
Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadir la sal y la levadura y reservar.
poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel 1.
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel. 2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar.
Amasamos un poco sobre la mesa y rellenamos la churrera.
Hacemos los churros y freimos en abundante aceite caliente
Nota: Es recomendable utilizar una churrera con salida de la masa en forma de asterisco, asi sale la masa estriada y sin huecos de aire, que pueden provocar salpicaduras al freirlos.
Buen provecho.

Guiso de manitas de cerdo de la abuela Carmen

Esta receta la llamo asi, pero en realidad lleva algo mas que manitas de cerdo, como ya vereis. La prepara mi suegra desde siempre, le sale de lujo, es al estilo de su tierra, ella es extremeña. Desde este humilde blog, un homenaje a las abuelas y sus recetas tradicionales.

Ingredientes:
4 manitas de cerdo
1 lengua
1 cuaja ( estomago)
1 rabo
1 codillo
1/2 kg de costillas carnosas
1 ramillete con tomillo,laurel,romero y perejil
1 cabeza de ajos
1 vaso de agua de vino blanco
Azafran en rama
Granos de pimienta
Clavo
Ingredientes sofrito:
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 tomate gordo
4 ó 5 dientes de ajos
Se limpian bien todas las visceras y carnes.
Se ponen en una olla, con el ramillete de hierbas, la cabeza de ajos entera, azafran en rama, pimienta, clavo, vino blanco y sal, se cubre de agua y lo cocemos hasta que este medio tierno. Mientras hacemos el sofrito.
En una sarten se pone un buen chorro de aceite, ajos cebolla y tomate todo picado, cuando este en su punto se añade a la olla y se deja hervir hasta que este tierno.
Buen provecho

Quiche con bacón y algo mas

Esta quiche es una receta muy popular , en mi casa es la que mas se repita porque gusta a todo el mundo, espero que si la haceis tambien os guste.

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada del lidl
3 huevos
1 brik de nata para cocinar
3 ó 4 lonchas de bacon
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 paquete de queso para fundir (4 quesos)
sal y pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.Poner la masa en un molde.En un bol batir los huevos con la nata, sal y pimienta.Picar sobre la masa el bacón y añadir los champiñones, agregar el batido de huevos y nata, poner el queso por encima y meter al horno hasta que este dorada, unos 30 ó 35 minutos .Se puede comer templada ó fria , de las dos maneras esta buena.Buen provecho

                                                         

Merluza con Asadillo FC

Esta recetita es de las facilitas de hacer, os puede sacar de un apuro, a mi me paso el dia que la hice, algunas veces las prisas te ayudan a hacer recetas ricas. Vamos con la merluzita rica, rica.

Ingredientes:
filetes de merluza (puse dos bien hermosos)
1 lata de asadillo Hida ( ver foto)
Preparación:
Poner en la olla el asadillo "menu manual" 5 minutos,dar unas vueltas hasta que coja calor, cerrar el programa, colocar la merluza encima y programar "menu pescado" despresurizar y listo para comer.  

Bizcocho de Vainilla

La receta de este bizcocho la he sacado del blog de Canelona, esta buenisimo, muy jugosito, nos ha gustado mucho, lo hemos tomado acompañandolo de mermelada casera de guindas y de melocotón, buenisimo, os lo recomiendo, ademas muy facil de hacer.

Ingredientes:
4 huevos
200 grs de azúcar
200 grs de yogur de vainilla del lidl
150 grs de aceite de girasol 
1 sobre de azúcar vainillado ( 10 grs )
200 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura


Preparación:
En thermomix: Precalentar el horno a 200º y engrasar un molde de 22 ó 24 cm.
Ponemos la mariposa y montamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 min,temp 37º, vel,3 1/2. Al terminar programamos el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añadimos todo el yogur, el aceite y el azúcar vainillado. Mezclamos 10 segundos al 3 1/2.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos al 2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espatula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º unos 35 ó 40 min depende de cada horno, lo mejor es pincharlo con un palillo y comprobar que esta cocido.

Albondigas en Salsa de Vino Blanco FC

Riquisima,esta receta, es de Dololava, forera de FussiónCook me encantan sus recetas, borda las de mariscos, como buena gallega, un besote para ti Loli, me encantan tus platos.

Ingredientes:
1250 grs de carne picada
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1 medida de aceite de oliva
1 medida de vino blanco
1 medida de agua
colorante
1/2 cebolla grande
1 tomate pelado a trozitos
1 diente de ajo
sal, pimienta
1 pastilla de caldo
harina para envolver las albondigas


Preparación:
Mezclar en un bol, la carne, huevos, sal,  pimienta, pan  rallado, hacer las albondigas y pasarlas por harina. Ponemos aceite en la cubeta "menu manual" 15 min. freir las albondigas y reservar. Colar el aceite y poner en la cubeta una medida, pochar la cebolla y el tomate, echar el vino, dejar que evapore el alcohol, echar el colorante, pastilla de caldo, agua y por ultimo las albondigas. Cerramos "menu guiso" y dejamos despresurizar.