Sandwichón FC

El Sandwichón es una receta que ha hecho casi todo el mundo que tiene la Fussión, yo la he tuneado un poco, esta muy buena, en casa ha gustado, y asi voy variando para que no se cansen de comerlo siempre igual.

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
4 huevos
Nata
Jamón de york en lonchas
Queso en lonchas
Paté de Jabugo
Queso de cabra en rulo
Preparación:
Engrasar la cubeta, batir 2 huevos con un chorreón de nata, echarlo en la cubeta, poner 4 rebanadas untadas de paté dentro,encima poner las lonchas de jamón de york, y las  de queso, cortar 4 ó 5 rodajas finas de queso de cabra y ponerlo encima, cubrirlo con rebanadas de pan, batir 2 huevos con un chorreón de nata y echarselo por encima del pan, moverlo para que se distribuya bien por todos lados, poner la cubeta en la olla, programar "menu manual" 3 min, valvula cerrada, cuando acabe, darle la vuelta y poner "menu manual" 2 min, cuando acabe sacar de la cubeta y listo. Buen provecho.

                                                                        

Conejo al Ajillo FC

Siempre he hecho esta receta de forma tradicional, pero tenia ganas de hacerla en la Fussión, y no me ha defraudado, ha salido buenisimo,y con una salsita riquisima.

Ingredientes:
2 conejos troceados
2 cabezas de ajos en laminas
1 vaso de vino blanco
Tomillo
Romero
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner aceite  hasta cubrir el fondo de la cubeta,"menu manual" 15 min,dorar la carne y reservar.En el mismo aceite echar los ajos y dorar,añadir la carne echar el vino, esperar unos minutos que evapore el alcohol, incotporar el resto de ingredientes, apagar el programa, tapar la olla, poner "menu pollo" valvula cerrada,despresurizar y listo. Buen provecho.

Ensalada de Escarola y Granada

Queria hacer una receta donde pudiera poner como ingrediente el aceite Amarga y Pica de Conde de Benalúa, presentado en Gastrotur.
www.amargaypica.com

Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 ajo
vinagreta (tres partes de aceite Amarga y Pica, una parte de vinagre de vino, sal)


Preparación:
Poner en un bol la escarola picada, agregar los granos de granada, machacar  en el mortero el ajo junto con unos granos de granada, añadir a la vinagreta y toda la mezcla repartirla sobre el bol, mezclar bien todos los ingredientes, servir con un buen chorreón de aceite Amarga y Pica por encima. Buen provecho
Tambien se puede añadir algun fruto seco: piñones, nueces.,

Tarta de Manzana con nata FC

Esta receta es de Dololava+ del foro de la Fussion esta buenisima, jugosa, todo lo que hace mi amiga Loli, esta buenisimo, siempre se acierta con sus recetas, gracias por compartir tus recetitas .

Ingredientes:
3 huevos
150 grs de azúcar
175 grs de harina
1 cucharada de margarina
1 cucharada de levadura royal
100 ml de nata liquida
5 manzanas
Mermelada
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la margarina, echar la nata y seguimos batiendo hasta que doblen su volumen, echar la harina con la levadura, mezclar bien y añadir 3 manzanas picadas finamente, mezclar y poner en la cubeta engrasada, cortar las 2 manzanas restantes en gajos y ponerlas encima de la masa, programar "menu horno" 45 min, cuando acabe dejar 5 min, mas en mantenimiento, dorar al grill y poner mermelada al gusto por encima. Buen provecho.

Gastrotur- I Encuentro Blogueros

Del 18 al 20 de Noviembre se ha celebrado en Granada, Gastrotur, y los días 19 y 20 el I Encuentro de Blogueros.


Asistir a este encuentro ha sido una gran experiencia en varios niveles, conocer este tipo de eventos al que nunca había asistido, aprender muchas cosas de gastronomia que desconocia y conocer a gente estupenda que si conocia por sus blogs pero que ahora he puesto cara y voz.

Antes de nada agradecer a la organización las atenciones que tuvieron con todos nosotros y en especial a Ana María de  http://cocinandoentreolivos.blogspot.com  por todo el trabajo que se tomo para que el encuentro saliera bien, enhorabuena Ana María.


Primer día del encuentro.


Asisti a una cata de agua dirigida por Juan Muñoz, Presidente de ASU&ME, nunca pense que yo pudiera distinguir con tanta claridad un agua de otra, pero dirigidos por el, fue asi, habia 6 copas y nos hacia beber de una a otra de manera que se apreciaba la diferencia con toda claridad, fue sorprendente.


Despues visitamos varios stands de la Feria, probamos algunos productos como los Piononos de Santa Fe, riquisimos, pan de Alfacar, mangos de Motril, sorprendente su sabor. Asisti a una charla muy interesante sobre la caballa y la melva en conserva. FAECA nos obsequio con un aperitivo que nos vino estupendamente para  reponer un poco las fuerzas. Por la tarde una cata de vinos y quesos, algunos compañeros blogueros asistieron y estaban muy contentos con la experiencia. Despues comenzo la Master Class, la primera fue realizada por Marcos Pedraza del restaurante Ruta del Veleta, realizó varios platos a cual mas interesante. La segunda estuvo a cargo de Juan Andrés R. Morillas del restaurante El Claustro, actual campeón de España y representante en el Bocuse D'or del próximo año, desde aqui suerte, paisano.

Terminamos la jornada en la feria, en el stand de cervezas Alhambra donde nos obsequiaron con cerveza por supuesto y acompañada de quesos estupendos y jamon riquisimo. Aún no habia terminado el dia, quedamos para cenar en el restaurante La Metafora con algunos blogueros mas que iban llegando mas tarde, alli conocimos a Lorena una de las dueñas y ademas bloguera, fue encantadora y en todo momento pendiente de nosotros, la chef Miriam Eloy nos preparo unos platos riquisimos y muy bien presentados.
Segundo día.


A las 9:30 aproximadamente nos marchábamos en autobus desde la feria, primero a Benalúa de Guadix, a visitar la bodega Pago de Almaraes, allí aprendi cosas sobre el vino y su crianza en las bodegas, en una charla magistral, pues nuestro anfitrión estuvo sublime, que manera de transmitir su amor por el vino a todos nosotros. Nos obsequiaron con una degustación de un blanco y un tinto estupendos acompañados de unos aperitivos (queso buenisimo). Despues fuimos a Benalúa de las Villas a visitar la cooperativa San Sebastian, en el autobus Mª Jose  http://enelhornodemiabuela.blogspot.com/  nos obsequio con unos riquisimos hojaldres de Durcal, gracias guapa.

En la cooperativa nos dieron una charla sobre los distintos aceites que elaboran pero sobre todo el Amarga y Pica que fue presentado en Gastrotur con la imagen oficial de Juan Andrés R. Morilla que usara este aceite en    el concurso Bocuse D'or en su proxima edicion. Nos ofrecieron un almuerzo rico en todo, en sabores y presentación todo preparado por Juan Andrés y su equipo y que desde aqui le felicito, estaba todo buenisimo. Despues pasamos a visitar las instalaciones y fue muy interesante todo el proceso de fabricación del aceite.

Volvimos a la feria y tras un cafelito, asistimos a una Mesa Redonda cuyo titulo era Bloguers ¿plato de temporada o ingrediente básico? (moda pasajera o han llegado para quedarse), intervinieron Dani Albors, Maria Avellaneda , Txaber Allue, Gastronomia y Cia, Alejandra Feldman y Manolo Rincón, como moderador Alain Uceda, no hare comentarios porque a mi parecer, no se trato el tema que esperabamos. Despues de la Mesa Redonda FAECA y FERMASA nos obsequiaron con unas bolsas de productos. A continuación nos llevaron en autobús al Sacromonte donde vimos un espectáculo flamenco. Despues fuimos al Mirador de San Nicolas, maravillosas vistas de la Alhambra de noche. Cenamos en el restaurante San Nicolás maravilloso enclave y estupenda cena, con un servicio inmejorable, no nos falto de nada, comida, bebida y un camarero de lo mas simpatico. Terminada la cena nos despedimos hasta una nueva ocasion y con la maleta llena de nuevas amistades. Gracias por todo Ana Maria, han sido dos dias intensos y agotadores, pero maravillosos.


Fotos cedidas por Karmela del blog http://perrunilla.blogspot.com


Nota: Para una información mas detallada, la pagina oficial del encuentro
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/

CHURROS Thermomix

Hoy esta el dia lluvioso, y nos apetecia para merendar, chocolate con churros, siempre hago la receta del libro, Simplemente espectacular con thermomix, estan muy buenos y es muy sencilla de hacer, vamos con ella.

Ingredientes:
200 grs de harina (preferiblemente de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura quimica, tipo Royal
320 grs de agua
Aceite para freirlos.


Preparación:
Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadir la sal y la levadura y reservar.
poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel 1.
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel. 2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar.
Amasamos un poco sobre la mesa y rellenamos la churrera.
Hacemos los churros y freimos en abundante aceite caliente
Nota: Es recomendable utilizar una churrera con salida de la masa en forma de asterisco, asi sale la masa estriada y sin huecos de aire, que pueden provocar salpicaduras al freirlos.
Buen provecho.

Guiso de manitas de cerdo de la abuela Carmen

Esta receta la llamo asi, pero en realidad lleva algo mas que manitas de cerdo, como ya vereis. La prepara mi suegra desde siempre, le sale de lujo, es al estilo de su tierra, ella es extremeña. Desde este humilde blog, un homenaje a las abuelas y sus recetas tradicionales.

Ingredientes:
4 manitas de cerdo
1 lengua
1 cuaja ( estomago)
1 rabo
1 codillo
1/2 kg de costillas carnosas
1 ramillete con tomillo,laurel,romero y perejil
1 cabeza de ajos
1 vaso de agua de vino blanco
Azafran en rama
Granos de pimienta
Clavo
Ingredientes sofrito:
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 tomate gordo
4 ó 5 dientes de ajos
Se limpian bien todas las visceras y carnes.
Se ponen en una olla, con el ramillete de hierbas, la cabeza de ajos entera, azafran en rama, pimienta, clavo, vino blanco y sal, se cubre de agua y lo cocemos hasta que este medio tierno. Mientras hacemos el sofrito.
En una sarten se pone un buen chorro de aceite, ajos cebolla y tomate todo picado, cuando este en su punto se añade a la olla y se deja hervir hasta que este tierno.
Buen provecho