Torta de Bellotas

Hola, estoy por aquí de nuevo, esta vez os traigo una receta que mi marido estaba dandome la carga para que la hiciera, tengo que decir que no me esperaba lo buena que ha salido , esta muy rica, me dice que la receta la encontró por Internet, pero no sabe de donde, así que si alguien lo sabe que me lo diga y lo pondré, yo la he adaptado a la thermomix y la hice en un momento, lo mas trabajoso se lo deje a el, pelar las bellotas, jajaja, creo que lo pondré de pinche mas a menudo.

Ingredientes:
250 grs de bellotas peladas
250grs de azúcar
125grs de mantequilla
2 huevos
Ralladura de un limón

Preparación:
Quitar la cascara de las bellotas, la piel de dentro se le quito metiéndolas en agua hirviendo unos segundos, secarlas muy bien y ponerlas en el vaso de la thermomix, 15 segundos, velocidad progresiva, 5-7.10.
Añadir el azúcar, mantequilla, huevos y ralladura de limón, 30 segundos, velocidad 3 1/2.
Queda una masa densa, ponerla en un molde grande y bajo, alisarla para que quede de la misma altura por todos lados.
Meter al horno precalentado a 180º, unos 45 minutos aproximadamente, dependera de cada horno. Espolvorear con azúcar glass cuando este fría.
Buen provecho.

Turron de Quinder Weno

Hola!!!!, vamos con recetitas de Navidad, este turrón esta de vicio, cuando lo hacia casi tengo que poner guardia para que nadie se comiera el relleno mientras se enfriaba, la receta es de Ana Sevilla http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/12/turrón-quinder-weno.html, esta haciendo cantidad de recetas para Navidad, y el blog esta estupendamente, gracias Ana por compartir.

Ingredientes:
50grs avellanas
70grs azúcar
150grs chocolate blanco
25grs leche en polvo
50grs aceite girasol
50grs mantequilla
pizca de sal
unas gotitas de vainilla
130grs leche
250- 300grs chocolate con leche

Preparación:
Triturar las avellanas con el azúcar, 20segundos, velocidad 10
Añadir el chocolate blanco y leche en polvo, 10 segundos, velocidad 10.
Agregar aceite, mantequilla, sal y vainilla, 20 segundos, velocidad 10. Bajar restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
Por ultimo la leche normal, 4 minutos, 50º, velocidad 6. Dejar enfriar unas horas en la nevera, hasta que tome cuerpo la crema.
Mientras enfría la crema, fundir el chocolate y extender por moldes, de turrón, bombones, los que queráis.
Dejar endurecer, rellenar con la crema y tapar con mas chocolate fundido. Buen provecho.

Champiñones Rellenos al Horno

Otra receta sencillita y buenisima, compre unos champiñones que eran de buen tamaño, me parecían grandes para la plancha y los hice al horno, nos gustaron mucho, buenisimos.

Ingredientes:
Champiñones de buen tamaño
Bacon picado
Ajo molido
Queso manchego 
Queso de cabra en rulo
Manzana
Aceite oliva virgen extra

Preparación:
Limpiar bien los champiñones y cortarles el pie, ponerlos en agua con zumo de limón para que no se pongan negros.
1º Relleno:
Picar la parte que le hemos quitado al champi y ponerlos en una sartén con un poco de aceite oliva virgen extra, añadir el bacon y el ajo molido y un poco de sal, hacerlo hasta que este todo doradito, rellenar los champis y poner por encima queso manchego hecho lascas.
2º Relleno:
Poner en los champis, rodajas de queso de cabra y cubrir con trozos de manzana.
Meter todos los champiñones en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente y listo. Buen provecho.

Fajitas Hispano- Mejicanas

Si, si, están buenisimas, porque no, son una variante, si tenemos muchas cosas en común con el pueblo mejicano y esta de moda la cocina fusión, esta es mi aportación, jajajaja.Riquisimas. Todo tiene su explicación estaba preparando las fajitas para mi hijo que iba a comer solo, llegan sus hermanas que bien huele que es?, nosotros queremos, pues no hay problema se busca en la nevera y a improvisar y aquí el resultado.

Ingredientes:
Un paquete de tortitas mejicanas
Un paquete de fajitas Maheso
Aceite oliva virgen extra
Chorizo del pueblo
Lechuga 

Preparación:
Hacer el relleno de las fajitas como explica en el envase, cuando este casi hecho añadir el chorizo troceado y freír con todos los ingredientes.
Calentar las tortitas en el micro, rellenarlas y añadir la lechuga picada, listo. Buen provecho.

Quiero agradecer a Maheso el hacerme llegar estas fajitas tan ricas junto con otros productos de su marca.

Recetas del Mundo

                                        GRACIAS MAHESO

Patatas con Calamares

Otro plato de cuchara, muy bueno para el frío, lo hice en la fussion pero podéis adaptarlo a vuestras ollas, es  un guiso muy sabroso, espero que os guste.

Ingredientes:
1/2 kg de calamares en trozos
4 patatas gordas 
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 tomate maduro
1 cucharada de pulpa de choricero
1 vaso de vino blanco ( de los de vino)
Sal
Aceite oliva virgen extra
colorante
Agua
Perejil

Preparación:
Poner en la cubeta aceite, programar menú manual 10 minutos, poner cebolla, ajos, los dos pimientos, todo muy picadito, cuando se ponga todo blandito echar la pulpa de choricero, el tomate pelado y troceado,hacer el sofrito, añadir los calamares y dar unas vueltas, poner el vino, esperar a que evapore, añadir las patatas troceadas, cubrir con agua, la sal y el colorante, apagar menú, cerrar la olla y programar menú patatas, despresurizar y listo. Buen provecho.

Sopa de Ajos

Hola a todos, os apetece una sopita calentita?, este plato lo suelo hacer a menudo, esta riquisima, rápida de hacer y calienta un montón

Ingredientes: para dos personas
Ajos enteros (4 o 5 dientes)
Pan,( mejor si es del día anterior)(6 rebanadas)
Jamón en taquitos
Caldo, un vaso por persona
Pimentón dulce, una cucharada
Aceite de oliva virgen extra
Huevos, uno por persona
Sal 

Preparación:

En una cazuela se pone el aceite a calentar, echamos los ajos enteros, cuando estén dorados se sacan, se pone el pimentón se le da unas vueltas, echamos el pan y movemos,el jamón, damos unas vueltas para que se mezcle todo, añadimos el caldo y dejamos que cueza un poco, ponemos la sal, cuidado que el jamón sala un poco, unos segundos antes de apartarla del fuego ponemos los huevos batidos, dejándolos caer en hilillos y removiendo para que cuajen y listo. Buen provecho.

Arroz con Pollo en Thermomix

Esta receta la tenia guardada desde hace tiempo,la encontré aquí http://recetario.es/print/26262, buenisimo el arroz caldosito,un plato de cuchara que van apeteciendo con el tiempo mas fresquito, espero que os guste.

Ingredientes:
130gr de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 tomate
30gr de pimiento rojo
100gr de vino blanco
750gr de agua
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta negra el gusto
Laurel
4 contramuslos de pollo deshuesados ( puse una pechuga entera, no tenia muslos) 
3 cubiletes de arroz
Colorante ( puse unas ramitas de azafrán)

Preparación:
Poner todos los ingredientes del sofrito en el vaso (ajos cebolla, pimiento, tomate, aceite), trocearlos 4 segundos a velocidad 5.

Programar 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.

Triturar todo el sofrito unos segundos a velocidad 10.

Trocear el pollo en trocitos pequeños y añadir al vaso con un poco de sal y pimienta. Programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadir el vino blanco. Programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorpora el laurel, pastilla de caldo, el agua y el azafrán. Programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorporar el arroz  y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Dejar reposar 4 o 5 minutos.

Tarta de Melocoton

Que tarta mas rica y de fruta de temporada, mi amiga Reyes me dio la receta, ella la hizo con manzanas, mirando por algunos blogs, me encontré con una receta muy parecida 
http://cocinax2.blogspot.com.es/2012/10/tarta-de-melocotón-fácil.html
la diferencia era muy poca, Reyes le ponía 2 huevos mas y levadura, hice la de Laurita por llevar menos huevos, haré la de Reyes en otra ocasión y así comparo, pero las dos pintan divinamente, gracias a las dos por compartir vuestras recetas.

Ingredientes:
1 kg de melocotones (entraron cinco )
1 vaso de leche
1 vaso de harina de repostería
1 vaso de azúcar
2 huevos
1 pizca de canela molida

Preparación:
Pelar los melocotones y trocear tres de ellos en un bol, añadir el resto de ingredientes, pasar por la batidora, en un molde engrasar con mantequilla y espolvorear con harina, poner la mezcla, cortar los 2 melocotones en laminas y ponerlos en circulo sobre la mezcla, meter en el horno precalentado a 180º, durante una hora, sacar, dejar enfriar, poner por encima mermelada o un almíbar ligero para darle brillo, ( yo le puse el almíbar) y listo. Buen provecho.

Pan para Hamburguesas Casero

Hace mucho tiempo que hago este pan pero aun no lo tenia en el blog, así que eso lo voy a arreglar ahora mismo, además me ha pedido la receta una amiga muy joven  que le gusta esto de la cocina y me alegra un montón que la gente joven se interese por comer casero y sano, Mari Reyes, esta es la receta
No recuerdo de donde tome la receta, la apunte en una hoja suelta y no lo puse, si alguien lo sabe que me lo diga y lo pondré.

Ingredientes:
150g de leche ( yo semi )
125g de agua
1 huevo mediano
25g aceite oliva virgen extra
20g de azúcar
10g de sal
1 sobre de levadura seca de panadería
500g de harina de fuerza
Sésamo

Preparación Thermomix:
Poner en el vaso la leche, agua, huevo batido aceite y sal, programar 2 min, 37º, velocidad 3
Añadir harina, azúcar y levadura, programar 6 seg, vel 3 y después 5 min, vaso cerrado, vel, espiga
Sacar la masa y ponerla en un bol, taparla con un paño y esperar que suba mínimo 1 hora
Pasado el tiempo, sacarla y amasar a mano un poco para quitar el aire y hacer panecillos, aplastarlos un poco para que salgan un poco planos
Dejar que leven hasta que doblen su volumen, por lo menos una hora
Precalentar el horno a 220º. 
Cuando termine el levado de los panecillos rociarlos por encima con agua y poner el sésamo
Bajar la temperatura del horno a 200º, pulverizar el interior con agua y meter los panecillos
Hornear 10- 15 minutos.

Preparación  manual:
Separar un poco de leche, templarla y disolver el sobre de levadura
Poner en un bol el resto de la leche, el huevo, aceite y sal, batirlo muy bien
En otro bol mezclar harina y azúcar, hacer un volcán en el centro y poner la mezcla anterior y la levadura disuelta en la leche, amasar unos minutos.
A partir de aquí se puede seguir los pasos como en la preparación en thermomix.
Me suelen salir 7 ó 8 panes, si sobran los abro, envuelvo en papel film y los congelo, cuando los necesito solo tengo que calentarlos un poco en la plancha donde hago las hamburguesas, estas también las tengo congeladas, solo carne y sal y las pongo en un molde de hamburguesas para darles forma y al congelador
Buen provecho.

Una miga esponjosa

                                                                                              Con su relleno

Huevos Duros, Pescado y Patatas en Salsa Verde en Thermomix

Que comida mas rica, sana y rápida de hacer, la receta es de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/?p=7245 como siempre que hago alguna receta de Alicia éxito seguro, dice mi hija que la haga mas veces, les ha gustado a todos, así que habrá que repetirla.

Ingredientes:

4 huevos
1500 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de vinagre
2 patatas medianas
Filetes de pescado (yo de merluza)
2 dientes de ajo
Hojas de perejil fresco
50 g aceite oliva virgen extra
80 g de jamón serrano
15 g de harina
250g agua con media pastilla de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán.

Preparación:

Colocamos el cestillo en el vaso, ponemos los huevos dentro y añadimos el agua, la sal y el vinagre. En el recipiente varoma, ponemos dos patatas peladas y cortadas a rodajas muy finitas.En la bandeja del varoma, untada con aceite, colocamos los filetes de pescado. Cerramos la thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temp. varoma, vel 1.
Bajamos el varoma. Sacamos el cestillo con los huevos y reservamos.
Vaciamos el agua del vaso y secamos con papel de cocina. Echamos los dientes de ajo y el perejil, programar 5 seg, vel 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
Incorporamos el aceite y el jamón, programamos 6 min. temp. varoma, vel 1. Añades la harina y rehogas 1 min. temp. varoma, vel 1
Incorporamos el agua media pastilla de caldo de pescado y las hebras de azafrán, programar 10 min, temp. varoma, vel 1.
Ponemos en una fuente para servir, las patatas, el pescado, los huevos duros y la salsa por encima, listo. Buen provecho.

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Holaaaaa, después de muchos días sin aparecer por el blog, os pongo esta recetita, he estado muy liada, he tenido de todo, y muy poco tiempo para el blog, esta receta sencilla y muy conocida no tiene mucho que hacer, pero los pimientos me los regalo mi amiga Susana del huerto de su padre, y no tiene nada que ver el sabor con los comprados, así que desde aquí le quiero agradecer su regalo, que además venían acompañados de unas berenjenas, tomates y uvas muy bueno todo, las uvas nos las comimos esa misma noche, con las berenjenas y los tomates hice una moousaka que os pondré otro día.

Ingredientes:
Pimientos verdes
Patatas
Cebolleta
Huevos
Aceite oliva virgen extra
Sal
Nota: no pongo cantidades porque según los pimientos que queráis rellenar calculáis el resto de ingredientes.

Preparación:
Lavar los pimientos, quitar la parte de arriba y reservar.
Pelar y trocear las patatas como para tortilla, freírlas, pochar la cebolleta, batir los huevos, mezclar con las patatas y la cebolleta, estrujarlo un poco, tiene que quedar una mezcla espesita.
Rellenar los pimientos, freírlos en aceite a temperatura media para que se hagan bien por dentro y cuaje la tortilla, se pueden servir calientes y fríos, cortados a rodajitas es un buen aperitivo con una cerveza bien fresquita, que por aquí todavía hace calor. Buen provecho

Berenjenas rebozadas con Miel de Caña

Cuando estuvimos de vacaciones en Cómpeta (Málaga), mis hijos probaron esta comida, y les encanto, a unos con mas miel que a otros, ellos se sirven a su gusto en su plato, el contraste de sabores es buenisimo, es una receta muy típica de esa zona, quizás debido a que el único sitio donde se elabora la miel de caña en toda España es en Frigiliana, localidad muy cercana a Cómpeta.

Ingredientes:
Berenjenas ( cantidad al gusto)
Harina para rebozar ( yo, Yolanda)
Aceite oliva virgen extra
Miel de caña

Preparación:
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas, ponerlas sobre un escurridor y echar sal por encima, tenerlas así un buen rato que suelte lo amargo.
Preparar la masa de harina según indican las instrucciones del paquete.
Rebozar las berenjenas en la masa y freír en abundante aceite de oliva virgen extra, escurrir sobre papel absorbente, cubrir con la miel y listo. Buen provecho.

  Las puse como guarnición de los nuevos productos que me mandaron de Maheso una  combinacion muy rica. 

Que buenas y  originales las palomitas de pollo crujientes, nos gustaron mucho estos nuevos productos de Maheso  siempre tienen la amabilidad de mandarme las novedades que salen al mercado.

                                                  MUCHAS GRACIAS MAHESO