Bizcocho de Piña y Nueces al caramelo

Hola a todos de nuevo por aquí, he estado un poco ausente en el blog, pero son épocas que vienen, la verdad es que no me apetecía mucho escribir aunque comer hemos comido todo este tiempo, jajaja, bueno espero volver a retomar mis recetas en el blog, aquí os dejo un bizcocho riquisimo, os animo a hacerlo, es de Ana Sevilla del blog http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2010/10/bizcocho-de-piña-y-nueces-al-caramelo.html, es un bizcocho húmedo y no demasiado dulce, buenisimo, gracias Ana por tus recetas tan ricas.

Ingredientes:
8 rodajas de piña en su jugo
3 huevos L
150 grs azúcar
1 yogur natural
120 grs aceite suave ( yo girasol)
200grs de harina
1 sobre de levadura
80 grs de nueces
Caramelo liquido
Jugo de la lata de piña
Guindas en almíbar ( yo no puse, no tenia)

Preparación:
Picar las nueces, 1 segundo, velocidad 5. Reservar
Poner la mariposa, huevos y azúcar 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2
Añadir aceite, yogur, 10 segundos velocidad 2
Harina, levadura, 10 segundos velocidad 2
Quitar mariposa, poner 3 rodajas de piña y las nueces 6 segundos velocidad 4
Poner caramelo liquido en el fondo y laterales del molde, las rodajas de piña enteras y las guindas, agregar la mezcla del vaso y meter en el horno precalentado a 180º, 50 minutos aprox..cuando lleve 30 minutos calar con un poco del jugo de piña. Sacar, desmoldar y listo. Buen provecho.

Torta de Bellotas

Hola, estoy por aquí de nuevo, esta vez os traigo una receta que mi marido estaba dandome la carga para que la hiciera, tengo que decir que no me esperaba lo buena que ha salido , esta muy rica, me dice que la receta la encontró por Internet, pero no sabe de donde, así que si alguien lo sabe que me lo diga y lo pondré, yo la he adaptado a la thermomix y la hice en un momento, lo mas trabajoso se lo deje a el, pelar las bellotas, jajaja, creo que lo pondré de pinche mas a menudo.

Ingredientes:
250 grs de bellotas peladas
250grs de azúcar
125grs de mantequilla
2 huevos
Ralladura de un limón

Preparación:
Quitar la cascara de las bellotas, la piel de dentro se le quito metiéndolas en agua hirviendo unos segundos, secarlas muy bien y ponerlas en el vaso de la thermomix, 15 segundos, velocidad progresiva, 5-7.10.
Añadir el azúcar, mantequilla, huevos y ralladura de limón, 30 segundos, velocidad 3 1/2.
Queda una masa densa, ponerla en un molde grande y bajo, alisarla para que quede de la misma altura por todos lados.
Meter al horno precalentado a 180º, unos 45 minutos aproximadamente, dependera de cada horno. Espolvorear con azúcar glass cuando este fría.
Buen provecho.

Turron de Quinder Weno

Hola!!!!, vamos con recetitas de Navidad, este turrón esta de vicio, cuando lo hacia casi tengo que poner guardia para que nadie se comiera el relleno mientras se enfriaba, la receta es de Ana Sevilla http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/12/turrón-quinder-weno.html, esta haciendo cantidad de recetas para Navidad, y el blog esta estupendamente, gracias Ana por compartir.

Ingredientes:
50grs avellanas
70grs azúcar
150grs chocolate blanco
25grs leche en polvo
50grs aceite girasol
50grs mantequilla
pizca de sal
unas gotitas de vainilla
130grs leche
250- 300grs chocolate con leche

Preparación:
Triturar las avellanas con el azúcar, 20segundos, velocidad 10
Añadir el chocolate blanco y leche en polvo, 10 segundos, velocidad 10.
Agregar aceite, mantequilla, sal y vainilla, 20 segundos, velocidad 10. Bajar restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
Por ultimo la leche normal, 4 minutos, 50º, velocidad 6. Dejar enfriar unas horas en la nevera, hasta que tome cuerpo la crema.
Mientras enfría la crema, fundir el chocolate y extender por moldes, de turrón, bombones, los que queráis.
Dejar endurecer, rellenar con la crema y tapar con mas chocolate fundido. Buen provecho.

Champiñones Rellenos al Horno

Otra receta sencillita y buenisima, compre unos champiñones que eran de buen tamaño, me parecían grandes para la plancha y los hice al horno, nos gustaron mucho, buenisimos.

Ingredientes:
Champiñones de buen tamaño
Bacon picado
Ajo molido
Queso manchego 
Queso de cabra en rulo
Manzana
Aceite oliva virgen extra

Preparación:
Limpiar bien los champiñones y cortarles el pie, ponerlos en agua con zumo de limón para que no se pongan negros.
1º Relleno:
Picar la parte que le hemos quitado al champi y ponerlos en una sartén con un poco de aceite oliva virgen extra, añadir el bacon y el ajo molido y un poco de sal, hacerlo hasta que este todo doradito, rellenar los champis y poner por encima queso manchego hecho lascas.
2º Relleno:
Poner en los champis, rodajas de queso de cabra y cubrir con trozos de manzana.
Meter todos los champiñones en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente y listo. Buen provecho.

Fajitas Hispano- Mejicanas

Si, si, están buenisimas, porque no, son una variante, si tenemos muchas cosas en común con el pueblo mejicano y esta de moda la cocina fusión, esta es mi aportación, jajajaja.Riquisimas. Todo tiene su explicación estaba preparando las fajitas para mi hijo que iba a comer solo, llegan sus hermanas que bien huele que es?, nosotros queremos, pues no hay problema se busca en la nevera y a improvisar y aquí el resultado.

Ingredientes:
Un paquete de tortitas mejicanas
Un paquete de fajitas Maheso
Aceite oliva virgen extra
Chorizo del pueblo
Lechuga 

Preparación:
Hacer el relleno de las fajitas como explica en el envase, cuando este casi hecho añadir el chorizo troceado y freír con todos los ingredientes.
Calentar las tortitas en el micro, rellenarlas y añadir la lechuga picada, listo. Buen provecho.

Quiero agradecer a Maheso el hacerme llegar estas fajitas tan ricas junto con otros productos de su marca.

Recetas del Mundo

                                        GRACIAS MAHESO

Patatas con Calamares

Otro plato de cuchara, muy bueno para el frío, lo hice en la fussion pero podéis adaptarlo a vuestras ollas, es  un guiso muy sabroso, espero que os guste.

Ingredientes:
1/2 kg de calamares en trozos
4 patatas gordas 
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 tomate maduro
1 cucharada de pulpa de choricero
1 vaso de vino blanco ( de los de vino)
Sal
Aceite oliva virgen extra
colorante
Agua
Perejil

Preparación:
Poner en la cubeta aceite, programar menú manual 10 minutos, poner cebolla, ajos, los dos pimientos, todo muy picadito, cuando se ponga todo blandito echar la pulpa de choricero, el tomate pelado y troceado,hacer el sofrito, añadir los calamares y dar unas vueltas, poner el vino, esperar a que evapore, añadir las patatas troceadas, cubrir con agua, la sal y el colorante, apagar menú, cerrar la olla y programar menú patatas, despresurizar y listo. Buen provecho.

Sopa de Ajos

Hola a todos, os apetece una sopita calentita?, este plato lo suelo hacer a menudo, esta riquisima, rápida de hacer y calienta un montón

Ingredientes: para dos personas
Ajos enteros (4 o 5 dientes)
Pan,( mejor si es del día anterior)(6 rebanadas)
Jamón en taquitos
Caldo, un vaso por persona
Pimentón dulce, una cucharada
Aceite de oliva virgen extra
Huevos, uno por persona
Sal 

Preparación:

En una cazuela se pone el aceite a calentar, echamos los ajos enteros, cuando estén dorados se sacan, se pone el pimentón se le da unas vueltas, echamos el pan y movemos,el jamón, damos unas vueltas para que se mezcle todo, añadimos el caldo y dejamos que cueza un poco, ponemos la sal, cuidado que el jamón sala un poco, unos segundos antes de apartarla del fuego ponemos los huevos batidos, dejándolos caer en hilillos y removiendo para que cuajen y listo. Buen provecho.