miércoles, 30 de marzo de 2011

Patatas con Jamón al chimichurri FussiónCook

En mi casa gustan mucho las patatas,a mi me gusta cambiar las recetas y con esta triunfo total, están muy buenas, con las especies chimichurri siempre es un acierto, espero que os gusten


Ingredientes:
4 patatas gorditas
1 tarrina de taquitos de jamón
1/2 vaso  medidor de vino blanco
1 cucharadita especies chimichurri
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Poner en la cubeta un chorreon de aceite,menú manual 10 min,echar las patatas cortadas en trozos,dar unas vueltas, incorporar el jamón,remover un poco, agregar el vino, esperar un poco que pierda el alcohol, salar(con cuidado que el jamón lleva sal),cerrar menú, tapar la olla, menú patatas, despresurizar y listo. Buen provecho.

martes, 29 de marzo de 2011

Solomillo al coñac FussionCook

Antes de poner la receta quiero pedir disculpas por los días que el blog ha estado parado, estoy preparando una reforma en la cocina y llevo unos días de mucho lío, intentare poner recetas aunque sera un poco dependiendo del tiempo que tenga. Bueno a por el platito , hoy es de carne, receta de mi amiga Dololava+, del foro de la Fussion, riquisima, salsita para mojar, os la recomiendo.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1/2 pastilla de avecrem
1/2 vaso medidor de aceite virgen extra
1 vaso medidor de coñac
1/2 vaso medidor de agua
Sal,pimienta,azafrán,especies surtidas,1 clavo
Champiñones, 1 lata
Preparación:
Cortar el solomillo en medallones,salpimentar, poner aceite en la olla ,sellar la carne,menú manual ,10 min,180º,después bajamos la temperatura a 160º ,echamos la cebolla muy picada damos unas vueltas, ponemos los champiñones, las especies,sal y azafrán, en una sartén aparte se flambea el coñac y se pone en la olla, echamos el agua ,programamos menú pollo,despresurizar y listo. Buen provecho.
 

miércoles, 16 de marzo de 2011

Bollos Preñaos Tradicional y Thermomix

Hace unos días hice para cenar estos bollos preñaos, muy buenos, demasiado buenos, como dice mi amiga Bruja69, crean adicción, y es cierto, lo comprobe en mi casa, no quedo ni uno, y pidiendo que los repita pronto, como he dicho antes,mi amiga Mª José es la culpable de esa adicción, a ella le copie la recetahttp://lacocinadebruja69.blogspot.com/search/label/Panes  , gracias, guapa, con tus recetas siempre acierto.

Ingredientes:
50 grs aceite girasol
100 grs agua
1 sobre de levadura de panadero
50 grs mantequilla
300grs harina
1 cucharadita sal
1 pellizco azúcar
Chorizo en rodajas para rellenar

Preparación:
Thermomix
poner en el vaso el aceite y el agua,2 minutos, 37º,velocidad 6. Añadir el resto de ingredientes y amasar 20 segundos, vel, 6. Sacar del vaso y formar bolitas, introduciendo una rodaja de chorizo en cada una, cerrar bien, pintar con yema de huevo y hornear a 180º (precalentado), durante 20 minutos ó hasta que estén doraditos.


Tradicional
poner en un bol el agua caliente y el resto de los ingredientes, amasar a mano, el resto igual que he explicado antes. Buen provecho.
















Aprovecho esta entrada para comentar el concurso del blog A´PUNTO al cumplir los cien seguidores

lunes, 14 de marzo de 2011

Bizcocho Cebra FussiónCook

De este bizcocho hay muchas versiones, yo lo copie de mi compi del foro de la ollita, Mª Jose del blog lacocinadebruja69.blogspot.com/ ,lo he tuneado un poco, nos ha gustado, la prueba es que ha durado una merienda, muy rico, lo repetire mas veces.

Ingredientes:
3 huevos
200ml de nata liquida
140 grs de azúcar
90 grs de aceite de oliva (yo, mitad oliva, mitad girasol)
230 grs de harina
2 cucharadas colmadas de cola-cao
1 sobre de levadura
5 grs de azucar vainillado
Preparación :  (thermomix)
Se ponen los liquidos en el vaso junto con el azúcar se baten 15 seg,en vel, 4, se añade la harina y la levadura y se bate de nuevo 15 seg, vel, 4, se separan en dos mitades la masa, a una de ellas se le añaden las dos cucharadas de cola-cao.
Se engrasa la cubeta, se pone una cucharada de masa blanca, encima una cucharada de masa de chocolate, alternando hasta acabar las masas, se programa la olla menu patatas ,valvula abierta y al acabar menu horno ,25 minutosmas, al acabar se saca la cubeta y se deja enfriar 10 minutos, se desmolda y listo. Buen provecho

viernes, 11 de marzo de 2011

Solomillo de Cerdo Relleno FussiónCook

El solomillo suele gustar en casa, los hago con distintos rellenos, hoy le toco a jamón y queso, ya iré subiendo recetas  de rellenos variados.



Ingredientes:
1 solomillo de cerdo grande
Lonchas de jamón serrano finas
Lonchas de queso manchego finas
1 cebolla 
3 dientes de ajo
1/2 vasito medidor de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:
Abrir el solomillo a lo largo, (como si fuera un libro), salpimentar, poner las lonchas de jamón, encima el queso y liarlo todo como si fuera un rulo, atarlo bien con hilo de cocinar. Poner un chorreón de aceite en la cubeta, menú manual 180º, 10 minutos, sellar un poco el solomillo, reservar.
Poner en la cubeta la cebolla en tiras y el ajo laminado, pocharlo un poco, cuando empiece a coger color añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y poner el solomillo con el jugo que haya soltado dentro de la cubeta, salar y apagar el  menú . Poner la tapa y programar menú cerdo, despresurizar y listo. Buen provecho
Nota: yo pase la salsa por la batidora y la he servido  aparte



jueves, 10 de marzo de 2011

Lomo de Cerdo con salsa de Almendras FussionCook

Que buena  esta carne, se la copie a mi amiga Karmela del blog perrunilla.blogspot.com/ , buenisima, solo que hay que preparar una buena cantidad de pan ,la salsa esta de mojar, mojar y mojar.

Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo a taquitos
90 grs de almendras crudas peladas
3 ajos
1/2 vaso de coñac
1 ramita de perejil
4 mitades de tomates secos
250 ml de caldo de carne (ó agua con una pastilla de caldo concentrado)
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Salpimentar la carne. Poner en la cubeta un fondo de aceite y calentar a 180º, pasar la carne para que coja color. Reservar
Con ayuda de una picadora moler las almendras, ajo, perejil y tomate seco. Añadir el majado a la cubeta con el aceite caliente.
Bajar la temperatura a 160º y remover 2 minutos, añadir el coñac, el caldo y la carne reservada con el jugo que haya soltado, mezclar todo bien, programar menu cerdo y cuando termine, despresurizar manualmente. Buen provecho

miércoles, 9 de marzo de 2011

Macarrones al Roquefort

Estos macarrones los suelo hacer mucho para mis hijos, son muy faciles de hacer y les gustan a todos.


Ingredientes:

200grs de macarrones
1 brik de nata para cocinar
100 grs de queso roquefort
Un poco de mantequilla
 Sal
Agua

Preparación:

Cocer la pasta segun el fabricante, reservar
Poner mantequilla en una cazuela, añadir el queso, dar unas vueltas y poner la nata, remover hasta que este todo bien ligado, añadir la pasta, rectificar de sal, teniendo en cuenta que el queso ya lleva y listo. Buen
provecho

martes, 8 de marzo de 2011

Merluza con Gambas al Vino blanco FussiónCook

Una receta sencilla y rapida, de Charo http://charococina.blogspot.com/, riquisima, parece mentira con tan pocos ingredientes y el resultado tan bueno de este pescadito, enhorabuena Charo, nos gusto mucho.



Ingredientes:
2 filetes hermosos de merluza
1 buen puñado de gambas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, pimenton, perejil
Vino blanco(linea 20 del vaso medidor)

Preparación:
En un mortero picar los ajos con sal, perejil y pimienta. Cuando este bien machacado, añadimos el aceite y damos unas vueltas hasta que forme una pasta. Untamos el pescado por ambos lados con el majado
En la cubeta echamos el vino, añadimos las gambas, el pescado adobado y cerramos la olla,programamos menu pescado valvula cerrada, despresurizamos manualmente. Buen provecho.
 

lunes, 7 de marzo de 2011

Pan de Cerveza

Hace mucho tiempo que no hacia pan, y me entro unas ganas muy fuertes de comer algun pan especial, este lo tenia en pendientes y me puse manos a la obra, la receta es de Auro .lacocinadeauro.com/

Ingredientes:
425-500 grs de harina de fuerza
250 grs de cerveza 
1 cucharadita de café de sal 
1 sobre de levadura de panadero
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de miel

Preparación:
Ponemos la cerveza, la miel, el aceite, la sal en el vaso y programamos 2 min, 37º vel 2, trascurrido el tiempo, añadimos la levadura y batimos unos segundos, a continuacion añadimos la harina, programamos unos segundos a vl, 6 y a continuación 3 min, vl, espiga.

Poner la masa de nuevo en un recipiente y taparlo con un paño de cocina. Dejarlo en un sitio templado.

Cuando suba el doble, amasarlo un poco y darle forma.Poner el pan en una placa de horno, cubrirlo con un paño y dejarlo reposar hasta que doble otra vez el volumen.

Espolvorearlo con un poquito de harina y meterlo al horno precalentado a 200º, durante 30 min, aprox,.

Si queremos una corteza mas crujiente, ponemos un recipiente con agua fria en la parte de abajo del horno mientras se hace el pan. Buen provecho

.

viernes, 4 de marzo de 2011

Patatas Gratinadas FussiónCook

Buenisimas patatas, receta de Mary del foro de la fussion, y buena cocinera, http://lacocinadelamadre.blogspot.com/. en casa han gustado mucho, mi hijo ha repetido tres veces, las he puesto de guarnición de unas chuletitas de cerdo, todo el plato riquisimo.


Ingredientes:
4 patatas gorditas
3 huevos
Queso rallado (emenntal)
Aceite oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Poner un chorreon de aceite en la cubeta, programar menu manual 10 minutos, echar las patatas cortadas en rodajas y salpimentadas, dar unas vueltas, cerrar el programa, poner la tapa, programar menu patatas, despresurizar. En una fuente apta para horno ,poner las patatas,echar los huevos batidos poco a poco en hilillos,cubrir con queso rallado y gratinar . Buen provecho.



jueves, 3 de marzo de 2011

Ensalada de Aguacate y algo mas

Como han venido algunos dias de buenas temperaturas, me apetecia una ensalada, esta la suelo hacer mucho, gusta en casa y siempre se la comen muy bien, espero que os guste.

Ingredientes:
Aguacate
Tomate
Cebolleta
Atún
Huevo duro
Aceite oliva virgen extra
Vinagre y sal
Nota: no pongo cantidades, cada uno que ponga a su gusto y según los comensales.

Preparación:
Trocear el aguacate, tomate, cebolleta, mezclar en un cuenco con el atún, aceite vinagre y sal , adornar con el huevo duro. Buen provecho.


miércoles, 2 de marzo de 2011

Milhojas de Crema Pastelera

Sencilla receta, pero me gusta mucho el hojaldre, y lo uso a menudo, tanto en recetas dulces como saladas, ademas te sacan de mas de una cena improvisada.Hoy tocaba dulce.



Ingredientes:
1 lamina de hojaldre fresca (lidl)
Azúcar glas
Canela molida

Para la crema pastelera:
1 huevo
1 yema
300grs leche
50grs azúcar
15 grs maizena
1 cucharadita de vainilla liquida

Preparación:
Precalentar el horno a 220º.
Cortar el hojaldre en rectangulos,yo hice 12 trozos, meterlos al horno durante 10 minutos, dar la vuelta al hojaldre y hornearlo 3 minutos mas. Reservar.


Para la crema pastelera, poner la mariposa en las cuchillas, verter todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 1 1/2. Trascurrido el tiempo programar 2 minutos mas, velocidad 1 1/2. Verter la crema en un cuenco y cubrirla con film transparente.Esperar que enfrie.
Poner el hojaldre en una bandeja,cubrir con la crema pastelera, y poner otra capa de hojaldre encima ,espolvorear con azúcar glas y canela. Buen provecho.

martes, 1 de marzo de 2011

Macarrones Mejicanos Thermomix

La receta de estos macarrones se la vi a Beatriz del blog http://lacocinadesebeair.blogspot.com/, riquisima, la pasta en la thermomix sale buenisima, en su punto, son un poquito picantes, pero lo justo para mi gusto,las cantidades me dieron para tres raciones, las bolsas de mercadona de preparado congelado de fajitas son muy buenas, y en esta receta estan muy bien con la mezcla de la pasta.


Ingredientes:
500 grs de agua templada
150 grs de tomate frito casero de mercadona
150 grs de macarrones
25 grs aceite oliva virgen extra
1 paquete de preparado de fajitas mercadona
Sal y queso rallado al gusto

Preparación:
Ponemos todo junto en el vaso de la thermomix menos el queso rallado,el paquete de fajitas directamente congelado, y programar 20 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara, los  ultimos 5 minutos quitamos el cubilete para que evapore liquidos. Espolvoreamos con queso rallado y gratinar en el horno. Buen provecho.


firma

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