Hola a todos,hace un tiempo que no actualizo el blog, estoy de reformas en casa y me falta tiempo, a pesar de esto seguimos con la costumbre de comer todos los dias, ja,ja, ire poniendo recetitas poco a poco.
Este pan lo he sacado de Su, de http://webosfritos.es/2011/06/como-hacer-pan-en-casa-facilmente-pan-milagro/, nunca pense que tendria tanto exito en casa, lo hago muy a menudo y no dura nada, les encanta a todos, estoy haciendo algunas recetas de pan, os pondre alguna de vez en cuando, aunque por aqui, esto sera hasta que apriete el calor y no apetecera encender el horno, echare mano de la panificadora, que no termino de hacerle mucho caso, habra que remediarlo, bueno vamos con el pan milagro.
Ingredientes:
310 grs de harina de fuerza
175 grs de agua temperatura ambiente
20 grs aceite oliva virgen extra
15 grs levadura fresca
1 cucharada pequeña de sal
Preparacion: Thermomix
Poner agua,aceite y levadura en el vaso, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir harina y sal, mezclar 10 segundos, velocidad 6.
Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa.
Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar.
Darle una forma redondita como de hogaza, pincelar con un poco de aceite y espolvorear con harina.
Colocarla en un molde pirex con tapa, ligeramente engrasado.
Hacer unos cortes repidos con un cuter afilado, poner la tapa.
Meter en el horno en frio y ponerlo a 220º durante unos 40 minutos hasta que lo veamos doradito. Buen provecho.
Hoy no os voy a poner una receta, aunque en esta reunión de amigos hemos disfrutado de una estupenda comida y una buena compañía, quien no ha oído hablar de este precioso pueblo en la ribera de nuestro querido río Guadalquivir,sobre todo porque este lugar forma parte del nombre artístico de un grupo de personas que han dedicado su vida y su arte a cantar a nuestra tierra con sus bellisimas sevillanas y no son otros que mis admirados Romeros de la Puebla, la comida nos la ha preparado Francisco en el bar "El rincón de los Romeros de la Puebla", hemos tomado unos platos de jamón y de queso mientras hacíamos tiempo para el plato principal, un riquisimo ARROZ CON PATO,lo pongo con mayúsculas, porque estaba de no parar de comer, el arroz en su punto, la carne tierna, y el sabor del plato inmejorable, nunca había probado el arroz con esta carne, pero desde hoy es mi favorito, repetiremos en mas ocasiones ,por la comida y por la compañía, (tenemos pendiente una sopa de liebre que creo que esta de buena como el arroz) con el cafelito unos dulces típicos del pueblo, cañitas y quemaitos.
Allí estaba Faustino, componente de Los Romeros de la Puebla, magnifico cantaor y buena persona, ha estado muy cariñoso con nuestros niños, como decimos por aquí abajo "hemos echao un ratito mu güeno".
Aquí os dejo unas fotos para que veáis lo bien que lo hemos pasado, espero que os gusten.
Manolo, Faustino, Silvia y Aurora.
Arroz con pato
cañitas y quemaitos
Silvia y Faustino cantando a dúo
PD. A ver si los que conceden las medallas de Andalucia toman nota que ya es hora de reconocer a estos grandes artistas con la Medalla de Andalucia, que hay pocos andaluces que hallan puesto nuestra tierra tan alta y en tantos lugares del mundo.
Hola a tod@s, después de un mes si subir recetas al blog aquí estoy de nuevo, ha sido un tiempo de abandono un poco a la fuerza por un poco de lío en casa, aunque también un poco de desgana por mi parte, creo que son épocas en las que hay que romper un poco con la rutina, en fin iré subiendo recetas poco a poco en el blog, bueno vamos con este rico pan, decir que he hecho muchos, es el pan que llevo un tiempo comiendo para desayunar y mis hijos lo toman en sanwich, ya no quieren el comprado, la verdad es que no hay comparacion.La receta es de Su, de http://webosfritos.es/2012/01/pan-de-molde-integral/
Prefermento:
Ingredientes:
100grs de agua
20 grs de levadura fresca de panadería
5grs de azúcar ( 1 cucharadita rasa)
130 grs harina de fuerza
Masa de pan:
Ingredientes:
El prefermento
100grs de harina de fuerza
200 grs de harina integral
1 cucharadita de semillas de lino (no le pongo)
10 grs de sal
150grs de leche entera a temperatura ambiente
50grs de mantequilla
1 cucharada sopera de miel
Preparación en Thermomix:
Prefermento:
Poner en el vaso el agua, levadura, harina y azúcar, 20 segundos velocidad 6. Dejarlo en el vaso hasta que doble su volumen.
Masa:
poner el prefermento y el resto de los ingredientes en el vaso, 15 segundos velocidad 6.
Después, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacar la masa a la encimera y hacer una bola, dejar reposar tapada con un paño 5 minutos.
Engrasar el molde con un poco de aceite de oliva.
Aplanar la masa, formar un rectángulo del largo del molde mas o menos.
Doblar un tercio de la masa hacia dentro y sellar con los dedos.
Doblar el tercio opuesto y sellar de nuevo.
Doblar el rollo por la mitad a lo largo y sellar con los dedos.
Depositar el pan dentro del molde con las juntas hacia abajo.
Dejar levar en un sitio templado hasta que aumente 2/3 de la capacidad del molde.
Meter en el horno precalentado a 200º, durante25 ó 30 minutos aprox.
Buen provecho
Nota: cuando esta frio lo corto en rebanadas, las envuelvo en papel film de dos en dos y las congelo, asi siempre tengo pan de molde a mano.
Esta tarde a mis hijos les apetecía algo dulce, no tenia muchas ganas de enredarme en la cocina,así que me acorde de las crêpes, una receta muy sencilla de hacer, buenisima de comer y que acompañe con una estupenda mermelada de fresa, espero que os guste.
La receta es del libro Imprescindible para su cocina de thermomix.
Ingredientes:
250 grs de harina de repostería
500 grs de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Un pellizco de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 4.
Dejarla reposar un mínimo de 1/2 hora antes de utilizarla.
Pone en una sartén un poco de mantequilla, calentarla, echar un poco de masa con un cucharón, solo cubrir el fondo, cuando vaya cuajando darle la vuelta y dorarla un poco por cada lado, rellenarla al gusto, chocolate, nata, crema, miel, mermelada etc....
Estas van rellenas de mermelada de fresa que muy amablemente me mandaron de la empresa, Anna, muy ricas.
ANNA QUALITY PRODUCTS dispone de la mas amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confiteria.
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Estas son las variedades que me mandaron.
GRACIAS ANNA QUALITY PRODUCTS
Es una receta muy fácil pero esta buenisima, la copie de Loli del blog http://aprendoenlacocina.blogspot.com/2011/12/ayer-me-llama-mi-amiga-loliiiii-que.html
las hice para nochevieja, pero gustaron tanto que las he vuelto a hacer, muy buenas Loli, como todo lo que haces.
Ingredientes:
1 tarrina de queso Mascarpone
De la tarrina 3/4 partes de azúcar
De la tarrina 1/2 de almendra molida
De la tarrina 1/2 de galleta trituradas
La medida de la tarrina de cacao en polvo
Fideos para decorar
Preparación:
Mezclar todo en un bol menos los fideos de adorno, hacer bolitas con la mezcla y pasarlas por los fideos. Poner en moldes de papel para trufas. Buen provecho.
Esta receta gusta mucho en casa, las prepare para nochevieja,solo tiene un peligro, como tengas pan a mano no paras de mojar, espero que os guste.
Ingredientes:
1 kg de carrilleras ibéricas
1 cebolla grande
1 zanahoria
1/4 litro de vino tinto
1/2 vasito de vino moscatel
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar bien las carrilleras.
Poner en la cubeta de la Fussion Cook un buen chorreon de aceite, programar menú manual 15 minutos.
Salpimentar las carrilleras, pasar por harina y sellarlas en el aceite bien caliente. Reservar.
Poner en el aceite la cebolla y la zanahoria cortada, cuando empiece a coger color poner las carrilleras, añadir los vinos, dar unas vueltas, esperar a que evapore el alcohol, apagar menú.
Tapar la olla, programar menú ternera/cerdo. Despresurizar.
Sacar las carrilleras, pasar la salsa por la batidora y listo. Buen provecho.
Esta receta a mis hijos les encanta, no puedo decir de donde la cogí porque la hago hace tiempo, esta vez la hice para la cena de Nochebuena y éxito asegurado, espero que os guste, si alguien sabe de donde es, lo pondré con mucho gusto.
Ingredientes:
1 costillar de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de miel
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de ketchup
2 cucharaditas de sal
1 guindilla pequeña
Preparación:
Salamos las costillas y las ponemos en una fuente amplia.
Mezclamos en un bol todos los ingredientes y los batimos muy bien, se cubre con esta mezcla las costillas y las dejamos macerar toda la noche.
Al día siguiente.
Precalentar el horno a 160º.
Pongo las costillas en bolsas apta para el horno con parte de la salsa dentro.
Cocer durante dos horas.
Pasado este tiempo, sacar las costillas de las bolsas, regarlas con mas salsa y hornear a 240º durante 10 minutos aprox, hasta que estén bien doraditas. Listo. Buen provecho
Aprovecho esta entrada para agradecer a la empresa Maximiliano Jabugo, la muestra de su Jamon de Jabugo Triple Equis que me mandaron, buenisimo.Acompañado de un libro con dedicatoria, sobre el jamon iberico.
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MUCHAS GRACIAS MAXIMILIANO JABUGO
