Panecillos Mediterraneos

Como ya he dicho otras veces las recetas de http://lacocinadesebeair.blogspot.com/, siempre son éxito, estos panecillos los vi en su blog y ya los tenia que hacer, aproveche la ocasión para usar la harina gran fuerza de Harinas Santa Rita, me ha gustado trabajar con ella y una vez horneado el resultado ha sido muy bueno, de nuevo agradecer el detalle de mandarme sus productos, hasta ahora todo lo que he probado me ha gustado.

Ingredientes:

400 grs de harina gran fuerza de Santa Rita

70 grs de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

220 grs de agua

1 sobre de levadura seca

2 cucharaditas colmadas de orégano

4 tomates deshidratados picados

8 cucharaditas de queso parmesano

1 cucharada rasa de pimentón

Preparación:

Hidratar los tomates en el aceite durante 1/2 hora.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix dejando en ultimo lugar la harina y la levadura, programar 3 min,vaso cerrado, vel, espiga.

Sacamos la masa, metemos en una bolsa de plástico y dejamos reposar en la nevera durante 1/2 hora. Sacar de la nevera y dividir la masa en porciones de 65 grs aprox..Ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel, dar unos cortes en los panes, tapar con un paño y meter en el horno apagado 1/2 hora. Precalentar el horno a 180º y hornear 20 min, aprox..o hasta que estén doradas. Poner en una rejilla para enfriar.Yo los he rellenado de chorizo y un huevo de codorniz frito encima. Buen provecho