Solomillo de Cerdo Relleno FussiónCook

El solomillo suele gustar en casa, los hago con distintos rellenos, hoy le toco a jamón y queso, ya iré subiendo recetas  de rellenos variados.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo grande

Lonchas de jamón serrano finas

Lonchas de queso manchego finas

1 cebolla 

3 dientes de ajo

1/2 vasito medidor de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Abrir el solomillo a lo largo, (como si fuera un libro), salpimentar, poner las lonchas de jamón, encima el queso y liarlo todo como si fuera un rulo, atarlo bien con hilo de cocinar. Poner un chorreón de aceite en la cubeta, menú manual 180º, 10 minutos, sellar un poco el solomillo, reservar.

Poner en la cubeta la cebolla en tiras y el ajo laminado, pocharlo un poco, cuando empiece a coger color añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y poner el solomillo con el jugo que haya soltado dentro de la cubeta, salar y apagar el  menú . Poner la tapa y programar menú cerdo, despresurizar y listo. Buen provecho

Nota: yo pase la salsa por la batidora y la he servido  aparte