Espaguetis con Verduras

Esta receta esta buenisima, nos encanta la pasta y mezclarla con todo, verduras, nata, pescado, no tengo muchas recetas de pasta en el blog, como hago tantas, me parece tan de diario que creo que no interesa mucho, pues esto va a cambiar, iré subiendo mas receta de lo que suelo hacer mas a menudo, siempre habrá alguien a quien le gusten, bueno no me lio mas, a por esta sencilla, sana y rápida comida.

Ingredientes:
350 grs de espaguetis
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
1 calabacin
1 berenjena
1 tomate rojo gordo
Aceite oliva virgen extra
Sal, pimienta

Preparación:
Cocer la pasta según tengas costumbre.
Trocear la berenjena salarla y ponerla en un escurridor, así soltara el amargor.
En una cazuela poner un fondo de aceite, echar cebolla, pimiento y ajo muy picadito, cuando empiece a coger color, poner la berenjena cortada en cuadraditos, dar algunas vueltas y añadir el calabacin también cortado en cuadrados, cuando pierda un poco de liquido del que suelen soltar los calabacines poner el tomate rallado, salpimentar y terminar de hacer toda la verdura.
Servir con la pasta cocida y listo. Buen provecho.