Conejo con Tomate

Después de tanto dulce, una receta salada, la carne de conejo en mi casa solo la comemos mi marido y yo, a mis hijos no  les hace mucha gracia, la suelo hacer de muchas maneras, al ajillo, con arroz, en salsa de almendras, esta vez toco con tomate, buenisima, espero que os guste.

Ingredientes:
1 conejo limpio y troceado
4 ajos gorditos
1 lata de tomate natural triturado
Aceite oliva virgen extra
Laurel, tomillo, sal y pimienta


Preparación:
Poner aceite en una cazuela, echar los ajos enteros, el laurel, tomillo y el conejo salpimentado, cuando este doradito, taparlo y cocinarlo hasta que este tierno, (se puede hacer este paso en la olla expres), añadir el tomate,  freírlo y listo. Buen provecho.